E’ uno dei piatti italiani più amato al mondo…io se potessi lo mangerei ogni giorno per quanto è buona!
Le gourmet stanno pian piano facendosi largo tra le mille proposte di vari chef, ma l’unica inimitabile e che nessuno può battere per me è la “Pizza margherita”.
Ogni volta che vado in qualche pizzeria o la ordino a domicilio è quella che amo mangiare (anche nella sua variante con la mozzarella di bufala), perché la pizza, la vera pizza, è solo questa.
Nella ricetta che leggerete più giù c’è la mia versione, fatta con farina e semola.
Se la proverete non la lascerete più!
Filly
Ingredienti
- 50 gFarina 00
- 100 gSemola (Selezione Casillo per “Pane e pizze”)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainiZucchero
- 1 cucchiainoSale (Abbondante)
- 75 mlAcqua (tiepida)
Per il condimento
- 3 cucchiaiPassata di pomodoro
- 100 gMozzarella
- q.b.Sale e pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- Basilico (qualche fogliolina)
Preparazione
Unite le farine, acqua, olio, lievito, zucchero e sale. Impastate energicamente per 5 minuti abbondanti, poi riponete in una ciotola, coprite e mettete a lievitare in forno tiepido per 1 ora circa.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto, impastatelo nuovamente e riponetelo a riposare per un’altra ora.
Quando avrà finito di lievitare, prendete l’impasto e con l’aiuto delle mani cercate di allargare piano il panetto fino ad ottenere una forma circolare e con un bordo un po’ più alto.
Condite con la passata di pomodoro, sale e pepe, un filo di olio e fate cucinare in forno caldo preriscaldato a 220° per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella, appena vedete che i bordi della pizza si stanno colorando, aggiungete la mozzarella e fatela sciogliere per 5 minuti.
Servite con qualche foglia di basilico.
