Piadina integrale ai fiori di zucca con formaggio fresco e pomodori, veloce, facile e davvero molto buona.
Almeno una volta alla settimana preparo la piadina e devo dire che quando trovo i fiori di zucca li uso volentieri per condirla.
Oggi vi lascio la mia ricetta super collaudata per la base delle piadine che Γ¨ leggera e veloce da fare, non contiene strutto, burro ma solo olio extravergine di oliva.
Ingredienti
Per la base
- 300 gfarina integrale
- 125 mllatte (tiepido)
- 30 mlacqua
- 30 mlolio extravergine d’oliva
- 5 gsale
Condimento
- 200 gformaggio fresco spalmabile light
- 8fiori di zucca (puliti senza pistilli)
- 2pomodori cuore di bue
- q.b.olio extravergine d’oliva
- sale
- basilico (qualche fogliolina)
Preparazione
Mescolate il latte tiepido con lβacqua e lβolio e aggiungete pian piano la farina setacciata e il sale.
Lavorate lβimpasto (a mano o con una planetaria) fino a quando non sarΓ omogeneo.
Fate riposare lβimpasto per 20 minuti, poi dividetelo in 5 palline di ugual peso.
Aiutandovi con un matterello, stendete ogni pallina in una sfoglia sottile circolare.
Fate riscaldare una padella antiaderente e quando Γ¨ ben calda cuocete una piadina per volta. Quando si starΓ cucinando dal lato a contatto con la padella, si creeranno delle bolle che dovete bucherellare con una forchetta.Girate la piadina dallβaltro lato e fatela cucinare per un paio di minuti.
Farcite le piadine con il formaggio spalmabile, i fiori di zucca aperti a metΓ , basilico e pomodori tagliati a fette conditi con olio e sale.
Servite.
Note
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