Pasta con carote e sedano

INGREDIENTI

160gr di pasta tricolore

2 carote

2 coste di sedano

400ml di brodo vegetale o 400ml di acqua e un dado granulare

Sale e pepe q.b.

1 noce di margarina

Parmigiano q.b.

Prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Mettete una pentola di acqua sul fuoco. Nel frattempo che l’acqua arrivi a bollore, lavate e eliminate la buccia alla carota. Poi lavate anche il sedano. Metteteli in un mixer e fateli frullare riducendoli in una quasi purea granulosa.

In una pentola mettete una noce di margarina e il pesto di carote e sedano, fate cuocere per circa un minuto, poi aggiungete il brodo, salate e pepate, e fate cucinare per 10 minuti.

Quando l’acqua bolle buttate la pasta. Fatela cucinare qualche minuto in meno rispetto al tempo suggerito sulla confezione, scolatela e mettetela nella pentola con il sugo. Amalgamate bene, aggiungete un po’ di parmigiano e servite con un po’ di prezzemolo tritato.

Filly

Note