Avevo tre ingredienti in casa: gli gnocchi (non mancano mai nel mio frigo), le zucchine e il basilico.
Cosa potevo fare se non un piatto di gnocchi super veloce e gustoso?
Ci vogliono davvero pochi minuti e il gioco è fatto.
Continuate a leggere la ricetta per scoprire come li ho preparati.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

200 ggnocchi di patate
3zucchine
1 ramettobasilico
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.sale
q.b.pepe
2 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP

Preparazione

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e friggetele in una padella con un po’ di olio, devono risultare dorate. Fatele risposare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prelevatene metà e frullatele insieme al basilico, al formaggio e a poco olio fino ad ottenere una crema.
Cuocete gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata, appena saliranno a galla scolateli, amalgamateli con la crema ottenuta prima da zucchine e basilico e aggiungete il resto delle zucchine fritte per completare il piatto.