Capita spesso che quando trovo qualche ingrediente che mi piace tanto ne compro in grande quantità e poi non sappia come smaltirlo. Questo accade con il pane, quando non mi va di congelarlo, così quando ne avanza un po’ comincio a pensare a cosa posso inventarmi.
Questi gnocchi di pane sono un’ottima soluzione anti spreco e di riciclo.
Prepararli è facilissimo e la loro bontà è strabiliante.
Scommettiamo che vi piaceranno?

Filly

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo15 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

160 gPane raffermo
50 gFarina
q.b.Latte (per ammorbidire il pane)
q.b.Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, salvia)
1Scalogno
q.b.Sale e pepe
q.b.Passata di pomodoro
Basilico (qualche fogliolina per guarnizione)
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparate il sugo facendo riscaldare un po’ di olio e aggiungendo la passata. Dovrà cuocere 15/20 minuti. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Preparate gli gnocchi: in una ciotola mettete il pane in ammollo con il latte per 15 minuti circa.
Tritate lo scalogno e le erbe aromatiche molto finemente.
Passati i 15 minuti, strizzate bene il pane e tritatelo.
In una padella fate rosolare lo scalogno con le erbe aromatiche e aggiungete il pane facendolo insaporire bene. Togliete il tegame dal fuoco e fate intiepidire.
Aggiungete la farina al composto, aggiustate di sale e pepe e infine formate degli gnocchi grandi come una noce.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la passata di pomodoro e basilico.