INGREDIENTI
2 uova
50ml di latte
10 foglie di radicchio
20gr di parmigiano grattugiato
20gr di pecorino grattugiato
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE
Mondate e lavate bene il radicchio, tagliatelo a striscioline e mettetelo per mezz’ora in una ciotola con acqua fredda. Intanto sbattete le uova, aggiungete sale e pepe, i formaggi e il latte per allungare il composto. Sciacquate e scolate bene il radicchio, asciugatelo con un po’ di carta assorbente e amalgamatelo con le uova.
Mettete una padella con un filo d’olio a scaldare qualche minuto sul fuoco, poi versate il composto di uova e cuocete per 5 minuti per lato.
Servite fredda.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 2 persone
- Costo: Economico
Note
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