Ci sono tanti modi per farcire una focaccia, allora libero sfogo alla fantasia!
Speck, mozzarella, pomodorini e pesto di basilico possono essere un buon condimento…voi non credete?
Beh, non vi resta che provare questa focaccia con mozzarella, speck, pomodorini e pesto di basilico, scommettiamo che vi piacerà.
Ingredienti
Per la base
- 500 gFarina 00
- 250 mlAcqua
- 10 gZucchero
- 1 cucchiainoSale
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 bustinaLievito di birra secco
Per la farcitura
- 200 gMozzarella
- 150 gSpeck (a listerelle )
- 20Pomodorini
- 1 mazzettoBasilico
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate la focaccia: in una ciotola mescolate il lievito con la farina, aggiungete sale, zucchero, olio e l’acqua poca alla volta amalgamando tutto con una forchetta. Quando avrete messo tutta l’acqua lavorate velocemente l’impasto con le mani, finché non sarà compatto. Riponete il panetto in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite la pasta in una teglia oliata e stendetelo con le mani fino a coprire la superficie.
Riscoprite la superficie con la rucola tritata e un po’ di olio e cuocete in forno caldo preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Frullate il basilico con l’olio fino ad ottenere un’emulsione tipo pesto.
Trascorsi 20 minuti aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e fatela sciogliere. Una volta pronta la focaccia, fatela raffreddare e conditela con lo speck, i pomodorini tagliati e il pesto di basilico.
Note
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