Fiori di zucca ripieni di stracchino e salvia con asparagi.
Regalatemi mazzi di fiori di zucca. Io saprò cosa farne.
Fritti, al forno, con la pasta, il risotto, negli sformati, e ripieni. Ecco, ripieni sono davvero strepitosi.
Io li ho riempiti di stracchino, salvia e asparagi, che adesso sto trovando freschi dal fruttivendolo.
Questo è un antipasto che non solo è buono da mangiare, ma anche bello da vedere e da presentare ai propri commensali.
Voi amate i fiori di zucca?
Se si allora dovete assolutamente provare questa ricetta.
Vi lascio tutto il procedimento più sotto, con tutti i passaggi per realizzarla.
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Ingredienti
- 8fiori di zucca
- 100 gricotta
- 70 gstracchino (io ho usato quello di bufala, ma potete usare anche quello vaccino )
- 8asparagi
- 6 fogliesalvia
- sale e pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- basilico tritato
Preparazione
Togliete dai fiori di zucca il picciolo e metteteli da parte. Tritate la salvia, pulite gli asparagi sotto l’acqua corrente, eliminate la parte più dura, tagliateli a pezzetti. Metteteli in una padella con un filo di olio e fate cucinare per 7/8 minuti a fuoco moderato.
In una ciotola mettete la ricotta, lo stracchino, la salvia, aggiustate di sale e pepe e unite anche gli asparagi. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete l’impasto in un sac a poche e riempite i fiori di zucca. Una volta ripieni chiudete la parte finale del fiore arrotolandola, sistemateli su una leccarda ricoperta di carta forno, versateci sopra un filo di olio e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200 ° per 10 minuti. Una volta pronti, spolverizzate con un po’ di basilico fresco e servite.