Name: Cous cous con verdure e seppioline
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g couscous crudo; 1 zucchina; 1 peperone (Giallo); 10 pomodorini; 1 1/2 melanzana; 200 g seppioline (Pulite e tagliate); 1 spicchio aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; 320 ml acqua calda salata; basilico (qualche fogliolina)

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo10 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

160 gcouscous crudo
1zucchina
1peperone (Giallo)
10pomodorini
¹/₂melanzana
200 gseppioline (Pulite e tagliate)
1 spicchioaglio
q.b.olio extravergine d’oliva
320 mlacqua calda salata
basilico (qualche fogliolina )

Preparazione

Mettete in una padella antiaderente un po’ di olio con l’aglio e fate rosolare per qualche minuto. Tagliate tutte le verdure a pezzetti dopo averle lavate, unitele all’olio e e fatele saltare per 5-7 minuti circa, aggiungete le seppioline e continuate a cucinare per altri 5 minuti salando e pepando alla fine. Fatele raffreddare completamente.
Versate il couscous in una ciotola capiente, aggiungete l’acqua calda, un cucchiaio di olio e coprite con pellicola trasparente per 5 minuti. Trascorso il tempo sgranatelo con una forchetta, unite le verdure e le seppioline.
Impiattate il couscous aggiungendo qualche fogliolina di basilico per profumarlo.