Cavatelli con baccalà, pancetta e pomodorini.
Ecco, sono di nuovo alle prese con il baccalà.
Dall’odio all’amore. Come si cambia nella vita!
Ho scoperto che ci sono infiniti modi di cucinarlo (mi si è aperto un mondo fantastico!!!) e così sperimento…ma come avrei fatto senza Monica e Davide che me lo hanno dato la prima volta qualche mese fa dicendomi: “Provalo!”?!?
Non so…so solo che da allora appena lo ho sotto mano invento.
Il piatto che ho creato oggi sono dei cavatelli con baccalà, pancetta e pomodorini, un primo dal gusto davvero particolare grazie ai sapori unici dei singoli ingredienti.
Sono sicura che vi piacerà come è piaciuto tanto a me.
Per scoprire la ricetta, non vi resta che continuare a leggere più giù.

Filly

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

160 gCavatelli (freschi)
20Pomodori piccadilly
150 gBaccalà (ammollato)
100 gPancetta tesa dolce
1 spicchioAglio
q.b.Sale e pepe
q.b.Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo (tritato)

Preparazione

In una padella fate rosolare l’aglio in un po’ di olio per 3 minuti. Aggiungete la pancetta tesa dolce tagliata a dadini e fate insaporire.
Private il baccalà della pelle e tagliatelo anch’esso a dadini aggiungendolo alla pancetta. Fate cucinare per qualche minuto.
Tagliate i pomodori piccadilly a metà e aggiungeteli alla padella con il baccalà, continuate la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo un po’ di acqua se si dovesse asciugare troppo il fondo.
Una volta pronto aggiustate di sale e pepe.
Cucinate la pasta in abbondante acqua salata, ci vorranno pochi minuti in quanto pasta fresca.
Quando saranno pronti scolateli e amalgamateli al sugo preparato precedentemente, risottando per qualche minuto.
Aggiungete prezzemolo fresco prima di servire.