INGREDIENTI
8 carciofi
Limone
Sale e pepe q.b.
Olio q.b.
200gr di caciocavallo
Prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Pulite i carciofi: tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Preparate una ciotola con acqua fredda nella quale avrete spremuto il limone. Sfogliate il carciofo togliendo le foglie più esterne e dure fino ad arrivare a quelle più tenere e tagliate le cime per eliminare le spine. Tagliate il gambo e con l’aiuto di un tagliapatate spelatelo perché lo userete in cottura. Tagliate a metà il carciofo e eliminate la peluria interna nel caso la trovaste. Una volta terminata la fase della pulizia dei carciofi, tagliateli a metà e metteteli nella ciotola con l’acqua e limone. Fateli stare per una decina di minuti.
Trascorso il tempo sciacquateli sotto acqua corrente. Mettete i carciofi in una pirofila, salate e pepate, irrorate con un filo di olio e un goccio di acqua e mettete in forno per 20 minuti a 180°.
Nel frattempo grattugiato il caciocavallo. Cinque minuti prima della fine della cottura dei carciofi, mettetevi sopra il caciocavallo e il prezzemolo e fate sciogliere. Servite caldi.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 8 persone
- Costo: Medio