Io quando vedo il gorgonzola al reparto formaggi impazzisco.
Lotto tra il comprarlo e lo star ferma.
Il più delle volte vince la seconda opzione, ma se mi trovo nella giornata vulnerabile posso pure metterlo nel carrello e addio.
Una volta tornata a casa la prima cosa che faccio è pensare a cosa potrei cucinare e questo piatto di pasta fresca è stata una vera rivelazione.
Curiosi di sapere come l’ho preparato?
Continuate a leggere la ricetta per scoprire tutti i passaggi.
Ingredienti
- 200 gPasta fresca (Io “Cappelloni” Maffei)
- 80 gGorgonzola
- 50 gRicotta
- 4 fetteProsciutto crudo di Parma
- 1 mazzettoPrezzemolo tritato
- q.b.Sale e pepe
Preparazione
Tagliate il gorgonzola a cubetti e fatelo fondere in una pentola larga a fuoco dolce. Aggiungete la ricotta, condite con sale e pepe e fate ridurre per 3 minuti continuando a mescolare.
Tagliate le fettine di prosciutto a pezzi e scaldatele in una padella antiaderente già molto calda per 1 minuto, giusto il tempo che diventino croccanti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione e scolatela leggermente al dente. Condite la pasta con la salsa al gorgonzola e servitela cosparsa di prezzemolo tritato.
Note
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