Calamarata con pomodorini, scampi e calamari.
Questo è uno dei primi piatti che preferisco.
E’ di quelli facili, semplici, veloci, da leccarsi i baffi.
Di quelli che non ti stancheresti mai, mai, mai di mangiare.
Un piatto che fa estate, perché ha tutto il sapore del mare.
Voi amate questo tipo di primi?
Se la risposta è si e volete replicarlo, continuate a leggere tutto il procedimento per realizzarlo.

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Ingredienti

Preparazione

Pulite bene i calamari, eliminate le interiora e sciacquateli bene sotto l’acqua. Tagliateli ad anelli e metteteli da parte. Pulite bene gli scampi sciacquandoli bene sotto l’acqua corrente e metteteli da parte. Lavate e tagliate i pomodorini a metà e tenete da parte. Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco e portate ad ebollizione.
In una padella mettete l’olio, l’aglio in camicia e il peperoncino a rosolare. Fate passare 5 minuti, poi versate i pomodori facendoli cucinare giusto un paio di minuti a fuoco basso. Aggiungete i calamari e gli scampi, alzate la fiamma e sfumateli con il vino bianco. Abbassate la fiamma, regolate di sale e fateli cuocere per una decina di minuti con il coperchio sopra. Una volta pronto il tutto spegnete la fiamma.
Quando l’acqua della pasta bolle, versatela e cucinatela avendo cura di scolarla molto al dente. Passate la pasta direttamente nella pentola con il pesce e amalgamate bene il tutto spolverizzando con il prezzemolo tritato.