Domenica a casa di Kima, cosa c’è di meglio che una bella ricetta di famiglia? Prepariamo insieme gli gnocchi al ragù !
Se siete amanti degli gnocchi eccovi le : Ricette degli gnocchi
Se adorate il ragù, ecco tutte le nostre : Ricette con il ragù
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Ingredienti (6 persone)
10 patate novelle di medie dimensioni
sale grosso qb
olio evo 2 cucchiai
500g di farina 00 (più dell’altra per impastare)
2 uova medie
un pizzico di sale fino
Ragù quanto basta, secondo la nostra ricetta : Ricetta del ragù
Grana/parmigiano/pecorino qb a vostra scelta
Procedimento
Iniziate pelando le vostre patate e lessandole in acqua salata. Fate attenzione a non cuocere troppo le vostre patate in questa fase. E’ importante che non si rompano e non siano troppo cotte. Una volta pronte, scolatele e passatele nello schiacciapatate riversando il contenuto su di una spianatoia.
Create una fontana con i riccioli delle patate e quasi tutta la vostra farina. Tenetene un po’ per impastare 😉 Al centro della fontana mettete le due uova intere e un pizzico di sale (ma senza esagerare mi raccomando). Impastate tutto per bene fino a che gli ingredienti saranno bene amalgamati. Adesso partendo da poco impasto per volta create dei rotolini di impasto lunghi (una sorta di “biscioline”) e assottigliateli poco per volta passandoci sopra con le mani a palmo aperto. Assottigliate i vostri rotolini fino ad uno spessore di 1cm abbondante. A questo punto con un coltello a lama liscia e con un gesto deciso tagliate i vostri gnocchi di lunghezza circa 1,5 cm. Noi facciamo degli gnocchi circa rettangolari, poi potete farli a vostra scelta. Proseguite con questo procedimento per tutto l’impasto.
Ora che i vostri gnocchi sono pronti, mettete a bollire una pentola con abbondante acqua e un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle versate tutti i vostri gnocchi e aggiungete l’olio evo per impedire a vostri gnocchi di attaccarsi tra loro. Intanto mettete a scaldare il ragù in una antiaderente bella capiente a fuoco medio-basso. Una volta che i vostri gnocchi verranno a galla lasciateli cuocere per 3 minuti. A questo punto scolateli e spadellateli nel ragù.
Una volta mescolati per bene gli gnocchi con il ragù impiattateli e serviteli ancora belli caldi. Se amate il formaggio spolverateli con del grana, del parmigiano o del pecorino. Buon appetito a tutti!
Fatto il misfatto !
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