Le frittelle di fiori di zucca con farina di mais è un piatto che piace molto a mio figlio.
Ingredienti:
100 g farina di mais
4 uova
sale
se si vuole ottenere un impasto più liquido aggiungere dell’acqua fredda appena presa dal frigorifero.
parmigiano grattugiato
basilico.
Io ho il basilico invernale.
Procedimento
Miscelare tutti gli ingredienti assieme e poi mettere molti fiori di zucca, meglio se raccolti dal proprio orto, perché quelli acquistati sono trattati.
Aggiungere del parmigiano
Qualche foglia di basilico.
Miscelare il tutto.
Io ho il basilico invernale, dura per le 4 stagioni, in inverno è meglio metterlo in un luogo che non gela.
Prendere una padella e aggiungere abbondante olio, io uso l’olio di mais per friggere, farlo scaldare, e aggiungere a cucchiaiate un po’ di pastella.
Appiattirle un pochino con il cucchiaio
Farle dorare e toglierle con la schiumaiola.
A me sono piaciute di più che con la farina normale.
Buon appetito
