Tortino al cocco in 5 minuti. [Microonde]

Domenica pomeriggio e un languorino ci assale! La voglia di cucinare qualcosa di complicato è poca però,  e così cerchiamo qualcosa di veloce e facile trovando per caso un video su come fare una torta veloce al microonde.

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Abbiamo un po’ modificato le dosi e gli ingredienti ma il risultato è stato ottimo!

Ingredienti per preparare il tortino al cocco

  • 5 cucchiai di farina
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 4 cucchiai di scaglie di cocco
  • 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
  • 4 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 uova

Come fare il tortino al cocco

In un recipiente mettere la farina, lo zucchero, il cocco, il latte, l’olio, il lievito e le uova, grattugiare il limone e mescolare bene con una frusta facendo in modo da non creare grumi.

Noi abbiamo usato una frusta elettrica per facilitare il compito e diminuire il tempo di preparazione.

Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati versate il composto in uno stampo adatto al microonde, noi abbiamo usato uno stampo in silicone; di quelli che si possono mettere in forno.

Fate cuocere per 5 minuti al microonde. Sfornate e gustatelo, caldo o freddo come più vi aggrada.

N.B. Dimezzando le porzioni degli ingredienti è possibile preparare tortini singoli anche in tazza.

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