[Dizionario] Cosa significa Détrempe

Détrempe è un termine francese che si riferisce all’impasto iniziale composto da farina e acqua. Détremper si potrebbe tradurre come ammollare o diluire, in questo caso si riferisce all’atto di aggiungere l’acqua alla farina, mettere la farina in ammollo per creare un impasto. La risposta definitiva alla domanda cosa significa détrempe è che si tratta di un’impasto base o pasta base, il quale può avere varie finalità.

Détrempe

La mescola tra acqua e farina può essere fatta in diverse proporzioni, dipende tutto dal prodotto finale che si vuole realizzare, se si aggiungeranno altri ingredienti, liquidi, grassi o se si utilizzerà per la cucina o per pasticceria.

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