Torcetti di sfoglia alle mele

Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli. Versali in una padella antiaderente con lo zucchero e il succo di limone, mescola e fai cuocere a fiamma medio bassa mescolando ogni tanto, per circa 8-10 minuti con il coperchio, così da ammorbire il tutto. Una volta fatto, lascia freddare e unisci un pochino di cannella in polvere, e mescola.

Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e spalma la superficie con la marmellata o confettura che preferisci, io con le mele adoro la confettura di albicocche oppure la marmellata di arance. Quando spalmi non arrivare troppo al limite del bordo.

Ora versa i cubetti di mela distribuendoli in maniera omogenea, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, quindi adagia sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia e pressa delicatamente con le mani in modo da attaccarlo bene.

Con un coltello a lama liscia ben affilato, taglia a metà nel senso orizzontale la sfoglia doppia farcita, e poi in senso verticale taglia tutte strisce da 2-3 cm ognuna. Rivesti una leccarda con un foglio di carta forno, prendi con molta attenzione una striscia e avvitala su ste stessa, torcendola, quindi adagiala subito sulla leccarda.

Non preoccuparti se qualche cubetto di mela ti cade, lo rimetterai tra le fessure del torcetto o sopra di esso. Termina di attorcigliare tutte le strisce e inforna a 180° C ventilato per 10 minuti, oppure 200°C statico per 15. FORNO GIA’ A TEMPERATURA mi raccomando.

Ogni forno è diverso, quindi tieni d’ochhio i torcetti, quando saranno ben gonfi, cresciuti e soprattutto dorati, sfornali. Lasciali freddare, quindi staccali delicatamente aiutandoti con una paletta, sistemali sopra un piatto o vassoio, spolvera con lo zucchero a velo e gusta!

QUI un piccolo video della preparazione!