Toast occhio di bue e prosciutto cotto

Per prima cosa scalda il forno a 180° C ventilato oppure 200° C statico,  e rivesti una leccarda con un foglio di carta forno.

Ogni toast è formato da tre fette: Prendi la prima fetta e spalmala con il formaggio , dopodichè rivestila con una fetta di prosciutto cotto (se è grande piegala, il toast bene imbottito è ancora più buono).

Posiziona la seconda fetta sopra e spalma anch’essa con il formaggio, quindi rivestila con una fetta di prosciutto cotto e spalma lungo i bordi un altro po’ di formaggio.

Ora prendi la terza fetta di toast, e con un coppapasta (oppure un bicchiere) ricava un cerchio nel centro della fetta, spalma il retro con il formaggio e adagiala sopra. In questo modo (con il formaggio spalmato sul retro) resterà ben attaccata quando colerai l’uovo nel cerchio.

Prepara i 4 toast e sistemali sulla leccarda foderata di carta forno.

Rompi le uova, ognuna in una ciotolina, e poi versa ciascun uovo all’interno di ciascun cerchio sulla superficie dei toast. Se sei audace, puoi rompere ogni uovo e colarlo direttamente all’interno del cerchio, ma se fatalmente ne dovessi trovare uno marcio, dovrai buttare tutto…meglio metterlo prima dentro una ciotolina!

Una volta ottenuti i 4 toast occhio di bue e prosciutto cotto, puoi infornali. Se ti piace, spolverali con del formaggio grattugiato.

Non farli cuocere troppo altrimenti l’uovo diventa sodo, quindi, a meno che tu non voglia farlo sodo perchè ti piace di più, ti consiglio di non allontanarti e restare a guardare attraverso il vetro del forno, l’evoluzione della cottura.

Ci vorranno pochi minuti, quando l’albume (la parte bianca) sarà ben rappresa, sono pronti.  Io li ho fatti cuocere a 180° C ventilato in modalità grill, e sono venuti come vedi in foto, ovvero croccanti al punto giusto, ma ogni forno è diverso quindi valuta tu…magari preparane uno in più per fare una prova e vedere come si comporta il tuo forno.

IMPORTANTE

Se vuoi un toast super croccante, mettili in forno senza l’uovo facendoli ben abbrustolire, dopodichè sfornali, lasciali intiepidire e inserisci l’uovo solo dopo, rimettili in forno qualche minuto per far cuocere l’albume, e sono pronti.

Mentre sono in cottura, trita un ciuffo di prezzemolo a coltello, e quando avrai sfornato i toast occhio di bue, spolverali con una ricca manciata di verde, portandoli subito in tavola ben caldi. Sentirai che gusto ad ogni morso… il tuorlo che cola!