Le sfogliatine al forno con pomodorini e mozzarella fresca, sono un’idea sfiziosa per un aperitivo, una merenda o un pranzo veloce! Pochissimo tempo infatti per preparare queste semplici delizie, da gustare tiepide o fredde, che conquisteranno proprio tutti!
Per farcire le sfogliatine ho scelto degli ingredienti di alta qualità: pomodori freschissimi e la mozzarella Brimi, fatta con latte 100% Alto Adige, ritirato quotidianamente, direttamente dai contadini delle montagne altoatesine; una preziosa materia prima, che Brimi trasforma in deliziosi latticini rigorosamente senza OGM.
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
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200 g Pomodorini
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200 g Mozzarella Brimi
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q.b. Timo fresco
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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- Apri la mozzarella e scolala dal suo liquido di governo, quindi tagliala a fette non troppo spesse.
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- Lava e asciuga i pomodorini, dividili a metà, e con uno stecchino pratica dei buchini su di essi, in modo da fargli perdere gran parte della loro acqua di vegetazione, così da risultare “appassiti e sgonfi” dopo la cottura
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- Srotola la pasta sfoglia e tagliala prima in verticale e poi in orizzontale, così da ottenere 4 rettangoli.
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- Forma un bordo arrotolando leggermente la pasta su se stessa, adagia 4 pomodorini all’interno di ogni sfogliatina, spolvera con un pizzico di sale e inforna a forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti, o comunque finché non risulteranno ben dorate e gonfie.
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- Sforna, lascia freddare e aggiungi alcune fette di mozzarella in ogni sfogliatina, sistemandole con cura insieme ai pomodorini cotti.
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- Termina con un filo d’olio e del timo fresco.
Note
Puoi sostituire il timo fresco con delle foglioline di basilico.