Ricette Ferragosto 2021

Le Polpette di zucchine e ricotta sono molto soffici, saporite e delicate al tempo stesso! Sono sicura che questa ricetta ti conquisterà subito: è veloce, semplice da preparare e soprattutto le polpette di zucchine e ricotta puoi cuocerle in forno senza friggere! Naturalmente se preferisci puoi farlo, ma in forno vengono talmente leggere e morbide, […]

I rotolini di zucchine al salmone sono davvero deliziosi, piccoli bocconcini da poter servire in diverse occasioni come l’aperitivo o l’antipasto, come secondo piatto o per un buffet. Velocissimi da preparare: niente forno! Pochi minuti in padella e saranno pronti da gustare, magari con un buon vino bianco frizzante.

Le frittelle di cipolle rosse di Tropea sono super soffici e tanto gustose! Perfette per un apericena, come antipasto, oppure per una cenetta in puro stile pub a base di birra e frittelle con gli amici. Personalmente adoro le cipolle, mi piacciono ovunque e preparate in tutti i modi, come per esempio gratinate in forno […]

Il Cocktail di gamberi è un antipasto vintage elegante e raffinato, in voga tra gli anni ’60 e gli anni ’80. Quindi cari nostalgici, prepariamoci per il Natale e riportiamo in tavola un grande classico che non passa mai di moda!

Gli Spiedini di zucchine con prosciutto cotto e scamorza sono un golosissimo secondo piatto oppure uno sfizioso apericena da gustare in famiglia o con gli amici. Le zucchine sono molto versatili in cucina, ideali per tante preparazioni (qui la raccolta di ricette) per antipasti, primi, secondi e contorni da abbinare a formaggi, carne e pesce. […]

Spiedini melone speck e mozzarella, e portiamo l’estate in tavola con semplicità e colore! Quante volte torniamo a casa dal lavoro stanchi e senza voglia di cucinare, e quante volte per il troppo caldo abbiamo solo voglia di cose fresche? Con la semplice ricetta che vi propongo oggi, risolviamo entrambi i problemi! Antipasto o secondo […]

Il Bellini al melone è ispirato al celebre long drink Bellini a base di purea di pesca bianca e vino frizzante, inventato a Venezia nel 1948 da Giuseppe Cipriani, proprietario del noto Harry’S Bar di Venezia. Questa variante del classico long drink è nata oggi per caso nella mia cucina, del resto si sa che […]

Le Penne all’Arrabbiata sono un grande classico della cucina romano laziale, il condimento nasce infatti nella frazione di Ponte Basso -comune di Castel Sant’Angelo in provincia di Rieti (Lazio)- per poi diffondersi non solo in tutta la regione, ma in tutta la penisola. L’Arrabbiata è un condimento ormai famoso e apprezzato ovunque, così come la […]

Gli Spaghetti alle vongole sono un grande classico della cucina partenopea, un vero e proprio simbolo tra i primi piatti napoletani amato in tutta Italia. Oltre alla tipica versione in bianco, degli spaghetti alle vongole è molto apprezzata la cosiddetta sporcata, ovvero con l’aggiunta del pomodoro fresco. I formati di pasta da scegliere oltre agli […]

Oggi ti racconto di un piatto vintage in voga negli anni ’70 e ’80 sulle tavole degli italiani, conosciuto e famoso anche a livello internazionale: le pennette alla vodka. Le origini di questa ricetta sono piuttosto dubbie, c’è chi afferma essere un primo piatto nato in un ristorante di Bologna, e chi invece attribuisce la […]

Le lasagne zucchine e salmone sono un piatto ricco, saporito ma al contempo delicato, ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica, per le feste e per le grandi occasioni.Molto semplici da preparare e velocissime, soprattutto se scegli di prendere la sfoglia già pronta, perché il condimento si prepara davvero in un attimo! […]

I pomodori con il riso al forno con le patate, sono una classica ricetta del centro Italia, e in particolare della città di Roma (la mia amata città). Questo piatto, che può essere mangiato anche da chi segue un’alimentazione vegana è particolarmente rinomato, non solo nei ristoranti ma soprattutto nelle rosticcerie romane, che in estate riempiono i loro […]

Gli gnocchi al gratin sono un piatto ricco e goloso da gustare appena sfornato, che vede protagonista il Grana Padano DOP Riserva Oltre 20 mesi, con una cremosa e avvolgente fonduta arricchita con speck croccante. Per questo piatto puoi scegliere di preparare gli gnocchi di semola oppure quelli di patate, saranno comunque un successo!

Le penne al baffo sono uno di quei piatti che io considero strepitosi, perchè non solo ti risolvono velocemente un pranzo o una cena, ma ti fanno fare un figurone! Cremose, saporite, una tipica ricetta che potresti gustare al ristorante; forse un po’ anni ’80, ma le cose vintage si sa…sono le migliori!

Gli spiedini di salsiccia patate e cipolla sono una vera golosità da poter gustare in ogni stagione e per qualunque occasione: dalle feste in giardino alle serate davanti al camino. Stuzzicanti e molto semplici da preparare, conquisteranno grandi e bambini!

Lo stinco di maiale alla birra è un piatto molto gustoso e dalla carne tenerissima e saporita, ideale da accompagnare con patate o crauti. Lo stinco di maiale è molto utilizzato nella cucina europea, soprattutto in Germania, dove viene chiamato Schweinshaxe, e cucinato prevalentemente alla griglia, servito poi con patate bollite e crauti. Oggi ti […]

Il Pollo con i peperoni alla romana è un grande classico della cucina capitolina, dal sapore rustico e dalla carne tenerissima. Ovviamente d’obbligo è la scarpetta, per raccogliere tutto il gusto e i profumi di un meraviglioso sugo!

Le melanzane alla parmigiana, sono uno tra i piatti più buoni di sempre! In famiglia le adoriamo e spesso me le chiedono, ma in estate l’idea di accendere il forno non sempre mi rende felice, e allora ho provato a cuocerle in padella. Il risultato è stato talmente soddisfacente che ho pensato finora, chi me […]

Il Filetto di salmone al cartoccio è una ricetta molto semplice da preparare e soprattutto gustosa e leggera! La cottura al cartoccio è una tecnica molto diffusa e apprezzata in quanto priva di grassi, si tratta infatti di una cottura dolce e che preserva tutte le naturali proprietà dell’alimento, esaltandone il profumo e il gusto. […]

Ieri mattina presto sono andata in pescheria, e come al solito mi sarei comprata tutto il banco! In estate soprattutto, non resisto al pesce fresco è troppo buono. Mentre cercavo di scegliere, pensando a cosa avrei potuto cucinare, la commessa mi dice: “sono arrivate poco fa le sardine, guarda che belle”. E niente…nemmeno il tempo […]

I Peperoni ripieni alla carne sono un piatto estivo ricco e gustoso da poter mangiare sia caldo che a temperatura ambiente. Oggi ti spiego come prepararli e cuocerli sia in forno che in padella! Questo tipo di ricette in cui è previsto un ripieno, andrebbero fattte come si suol dire a sentimento, ovvero a occhio, […]

Le cipolle gratinate al forno sono un semplice ma gustoso piatto vegetariano, ottime sia come contorno, che come antipasto. Profumate di parmigiano e croccanti di pangrattato, sono una vera delizia! Nella ricetta ti svelo un piccolo trucco per far restare le cipolle leggere e assolutamente digeribili, scopri subito come prepararle!

Le verdure al forno sabbiose sono un appetitoso e gustoso contorno, velocissimo da preparare e ideale per accompagnare pietanze di carne, pesce e uova. Patate, melanzane, zucchine, peperoni, cipolla e pomodoro: il tutto condito e arricchito da una ricca spolverata di pangrattato che conferisce una deliziosa nota croccante alle verdure al forno. Porta anche tu […]

Oggi ti propongo un contorno goloso, sfizioso e saporitissimo: le patate rustiche alla paprika, ma… attenzione! Puoi prepararle anche per un gustoso aperitivo tra amici, accompagnate da una birra fresca e qualche salsa, farai un figurone. Sono semplicissime da preparare e il successo è assicurato, croccanti e moribide al tempo stesso…impazziranno tutti!

I contorni possono sembrare la cosa più semplice da preparare in famiglia, invece spesso almeno per me, sono la più complicata, soprattutto perchè ho una figlia adolescente e chi di voi è nella stessa situazione, sa bene come sia esasperante fargli mangiare i contorni. Ieri però con immensa soddisfazione, tra le sue lamentele e le […]

I Pomodori gratinati al forno con pangrattato, sono semplicissimi da preparare e davvero molto appetitosi, un secondo piatto vegetariano -oppure un contorno sfizioso- leggero e da gustare sia caldo che freddo!

I funghi champignon ripieni gratinati, sono una ricetta semplicissima e totalmente vegetariana, da poter cuocere (se volete rinuciare alla gratinatura) anche in padella, altrimenti utilizzate il forno. Veloci da preparare e gustosissimi sia caldi, che a temperatura ambiente!  

Quiche alle verdure estive: una vera prelibatezza da gustare fredda, sia come pasto principale che per un buffet – apericena, o da portare in spiaggia! La quiche lorraine è una preparazione francese salata della regione della Lorena, si distingue dalla classica torta rustica nostrana per l’utilizzo della panna nella farcitura da unire alle uova sbattute, […]

La quiche è una torta salata francese, che ha come ingredienti base le uova e la panna -per l’esattezza la crème fraîche- ed è ottima come svuota frigo, perché si può preparare con tutto quello che vogliamo, abbinando gli ingredienti a nostro gusto. Vista la stagione primaverile, ti propongo una quiche ricotta e zucchine con […]

Le Rose di sfoglia con fiori di zucca alici e mozzarella sono una golosa variante per tutti gli appassionati come me, di fiori di zucca alla romana! Infatti, onde evitare di friggere spesso, ho pensato a un modo per poter ritrovare quel gustoso sapore dei fiori di zucca fritti, restando più leggeri e senza dover […]

Sfoglia rustica peperoni salame piccante e formaggio

La Ciambella salata alla pizzaiola è una torta rustica morbidissima, semplice da preparare e molto gustosa, arricchita nella farcitura da pomodorini secchi, olive e capperi, per conferire tutto il gusto dei tipici sapori mediterranei. Perfetta da mangiare in ogni momento della giornata anche come snack e apericena, ottima accompagnata da salumi e formaggi, sia dolci […]

Una ricetta gustosa che vi risolve la cena in pochi passaggi: lo strudel salato con salsiccia e patate! Goloso e friabile, da gustare sia appena sfornato che a temperatura ambiente, sarà un successone; arricchitelo con dei semi di papavero e sesamo, renderanno la superficie ancor più golosa  e croccante.

Il Couscous con pollo e peperoni è una versione davvero tanto gustosa di questo meraviglioso ingrediente dai chicchi dorati e dalla storia millenaria. Originario dell’Africa settentrionale e della Sicilia , il couscous è ricavato dallo sminuzzamento dei semi di grando duro; costituito prevalentemente da amido, il couscous è anche ricco di vitamine e fibre, ma […]

L’Insalata di rucola con melone e feta greca è un piatto molto veloce da preparare ma soprattutto fresco e molto gustoso! Personalmente adoro questa insalata e sarei molto contenta se la provassi, perchè i sapori di questi tre ingredienti si sposano benissimo tra loro in un tripudio di vera bontà: la dolcezza del melone contrasta […]

Insalata di Panzanella: un piatto estivo semplice ma tanto gustoso, ispirato alla classica Panzanella toscana, piatto di origine povera, a base di pane raffermo bagnato con acqua e condito con olio, aceto, sale e basilico. In alcune regioni del centro Italia, come per esempio in Umbria, la Panzanella viene arricchita con altri ingredienti come pomodoro, […]

Insalata di pesche grigliate con rucola e tacchino arrosto: un piatto estivo, gustoso e colorato da portare in tavola, per te che come me ami la frutta in abbinamento a ingredienti salati. Hai mai provato a grigliare le pesche? Il profumo che sprigionano è incredibile, e il loro sapore si sposa perfettamente con verdure, formaggi […]

Insalata di ceci estiva: un piatto perfetto per la stagione calda, e che puoi arricchire con tutti gli ingredienti che la fantasia ti suggerisce. Io la propongo con cipolla rossa di Tropea che adoro per la sua dolcezza (hai letto la ricetta con le frittelle? strepitose!) pomodorini, sedano e basilico, semplice ma tanto gustosa! Ma […]

L’Insalata di patate con tonno e cipolla è un piatto completo, fresco e veloce da preparare anche in anticipo, per trovarlo ben freddo in frigorifero subito pronto da gustare, magari quando torniamo dal lavoro oppure dal mare!

Il Tiramisù all’ananas è una fresca e golosa variante del classico dessert al caffè, dal gusto estivo. Perfetto da servire a fine pasto o per una sfiziosa merenda, per un’occasione speciale o una festa di compleanno. Se anche tu come me adori questo frutto esotico, devi provare subito il tiramisù all’ananas, conquisterà tutti al primo […]

La Coppa ricca al melone è un dessert molto semplice da preparare e da presentare a tavola. Una crema vellutata alternata a strati di savoiardi e una fresca dadolata di melone, rendono questo dolce delicato ma al contempo golosissimo, ideale da gustare a fine pasto o per una ricca merenda!Scopri anche la ricetta della torta […]

Cheesecake alla banana: un dessert fresco e cremoso facilissimo da preparare! Una mousse delicata sopra una base croccante di biscotto al cacao e una decorazione golosa alla crema di nocciole, rendono questo dolce una vera leccornia da gustare in ogni momento della giornata e che farà impazzire grandi e bambini. La Cheesecake alla banana è […]

La Torta alla crema e pesche sciroppate è un dessert fresco, goloso e dal gusto delicato, perfetto da gustare soprattutto in estate, ma utilizzando le pesche sciroppate potrai prepararlo in tutte le stagioni! Naturalmente puoi usare anche le pesche fresche, magari scegliendo tra le più mature e dolci, come quelle gialle. Una crema pasticcera poco […]

Come dice un antico proverbio “non tutte le ciambelle riescono col buco”, ed è proprio il caso della Ciambella romagnola, chiamata in dialetto Brazadela. La storia La Ciambella romagnola è un dolce antico della tradizione contadina romagnola, un dolce semplice che le azdore dell’epoca (le massaie) preparavano per la Domenica di Pasqua, da gustare insieme […]

Le ciambelle al vino bianco, sono un semplice dolce secco della tradizione contadina tipico del centro Italia, dove affonda le proprie radici soprattutto nella zona dei Castelli Romani. Nell’antica tradizione queste deliziose ciambelline venivano preparate con quello che si aveva al momento, principalmente usando: farina, olio, zucchero e vino (sia bianco che rosso), oppure liquoroso […]

I fritti dell’estate! Una raccolta golosissima di ricette perfette per antipasti, apericena, buffet, cene tra amici e stuzzichi prettamente estivi. Del resto si sa…qualunque cosa fritta è più buona, e se la frittura è fatta a regola d’arte non fa nemmeno male come spesso si pensa. Fondamentale infatti è realizzare una frittura che sia asciutta […]

Aperitivi e stuzzichini veloci perfetti per tutte le stagioni, per organizzare apericene e brunch con amici e parenti! Una raccolta di sfiziosità con pesce, carne e verure per tutti i gusti, semplice da consultare ogni volta in cui vorrai preparare il tuo personale aperitivo da sfoggiare in tavola o in giardino. Scegli subito le tue […]

Primi piatti freddi estivi: una raccolta di ricette semplici e veloci da portare in tavola nel periodo estivo, perfette anche per la spiaggia o per l’ufficio. Se poi organizzi un buffet o un brunch tra amici, questi primi piatti freddi conquisteranno tutti i tuoi ospiti. Prova subito i tuoi preferiti!PRIMI PIATTI FREDDI ESTIVIIn ultimo, ti […]

Ricette con le melanzane: una raccolta di piatti semplici da realizzare, gustosi e anche golosi! Come per esempio la mitica parmigiana oppure le melanzane in carrozza con mozzarella filante! Scopri tutte le ricette che ho selezionato e prepara le tue preferite! La raccolta di ricette con le melanzane verrà aggiornata spesso con nuove ricette, salvala […]

Ricette da spiaggia da gustare fredde sotto l’ombrellone! L’estate è arrivata e anche la voglia di passare una tranquilla giornata al mare, sdraiati sul lettino a rilassarsi. Ma il mare mette fame, si sa…e quindi la mega borsa frigo pesantissima portata da casa è d’obbligo! Con cosa riempirla, molto dipende dalla nostra provenienza geografica eh […]

Contorni gustosi: tante ricette semplici da preparare, da consultare in questa pratica raccolta che ho pensato proprio per te! Verdure stufate, zucchine, pomodori, patate, cipolle e altri ortaggi cucinati in modo sfizioso, perfetti da accompagnare a secondi piatti di carne e di pesce. Le verdure sono importantissime e bisogna portarle sempre in tavola, anche se […]

Ricette con le cipolle: niente lacrime te lo assicuro, ma solo tanta fame! Questa raccolta nasce per tutti gli appassionati di cipolle che come me e te, le metterebbero ovunque! Cosa sarebbe un sugo senza un buon soffritto di cipolla, oppure un’insalata mista senza il cipollotto fresco? Ma qui si va ben oltre, in queste […]

Insalate fredde estive: una raccolta perfetta per la stagione calda, in cui si dà maggiore importanza alla freschezza ma soprattutto…in cui c’è poca voglia di cucinare! Mettersi davanti ai fornelli è abbastanza faticoso quando le temperature sono alte, e una bella e ricca insalatona risolve tutto. Verdura, frutta, legumi, formaggi e pesce, le insalate fredde […]

Ecco per te una irresistibile raccolta di ricette con la ricotta dolci e salate, sfiziose e per tutti i gusti! La ricotta è un ingrediente molto versatile in cucina, si adatta infatti a moltissime preparazioni dall’antipasto al dolce ed è davvero difficile non amarla; che sia delicata come quella vaccina o più saporita come quella […]

Piatti di pesce: una raccolta di ricette dal profumo di mare! Antipasti, primi e secondi piatti, tutti semplici e gustosi, perfetti da portare in tavola ogni giorno e anche per le occasioni importanti. Scegli le ricette che preferisci e provale subito anche tu! Leggi anche la mia raccolta di Ricette da spiaggia!PIATTI DI PESCE

Piatti tipici romani: una raccolta immancabile nel mio blog per me che sono orgogliosamente romana doc. Dall’antipasto al dolce, ti offro una carrellata delle ricette più famose della cucina capitolina e laziale, ricette della tradizione, originali, immutate dal tempo e che conservo gelosamente nel cuore! Come accade per tanti piatti della gastronomia italiana, spesso vengono […]

Ricette con il melone: una raccolta di idee sfiziose da preparare con uno dei frutti estivi per eccellenza più buono che c’è! Il melone cantalupo è molto versatile in cucina, grazie alla sua proverbiale dolcezza si presta bene per tante preparazioni non solo dolci ma anche salate, come ad esempio il classico prosciutto e melone, […]

Dolci alla frutta: una golosa raccolta di torte e dessert con la frutta fresca di stagione, da poter gustare in ogni momento della giornata! Le ricette sono tutte semplici e veloci da preparare, golose e ideali anche per feste di compleanno e occasioni speciali. Scegli i tuoi dolci alla frutta preferiti e provali subito! In […]

Una raccolta di Dolci con il caffè, semplici, veloci e per tutte le occasioni! Perfetti per la prima colazione, per la merenda e per il dessert di fine pasto. Del resto, cosa c’è di più bello e rilassante, che svegliarsi la mattina con l’odore del caffè? E insieme a un bel dolce profumato, direi che […]

Mare, vacanze e relax, ma la cucina non si ferma mai e siamo già qui a pensare cosa portare in tavola per il Menù di Ferragosto. Ho pensato a una raccolta di antipasti, primi, secondi e dolci per darti quante più idee possibili, tra le quali scegliere; componi subito il tuo pranzo o la tua […]