Crostata di prugne e stelle di pasta frolla

Crostata di prugne e stelle di pasta frolla
Crostata di prugne e stelle di pasta frolla

Si avvicina la notte di San Lorenzo, e come ogni anno si sta con il naso all’insù nella speranza di vedere qualche scia luminosa pronta ad avverare ogni nostro desiderio. Sarà di buon auspicio portare un po’ di magia anche in tavola? Io ho provato con questa crostata di prugne e stelle di pasta frolla, pronte per cadere dritte nella pancia! GNAM! 😉

Ingredienti per la pasta frolla (oppure comprate quella fresca già pronta 2 rotoli):

-500 gr di farina 00
-200 gr di zucchero
-200 gr di burro
-2 uova
-1/2 cucchiaino di pane degli angeli
-1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcitura:

-Marmellata di prugne 1 vasetto
-Prugne fresche 8
-Zucchero a velo q.b
-Zucchero 1 cucchiaio
-Tortiera da 24/25 cm

Preparazione:

Prendete una scodella capiente rompete le uova e montatele con lo zucchero, unite la farina a pioggia, la vanillina e il pane degli angeli amalgamando tutto. Quindi versate il burro che avrete fatto sciogliere precedentemente in un padellino. Impastate tutto con le mani, trasferendo il composto su un ripiano da lavoro. L’impasto dovrà risultare liscio e morbido. Formate una palla e lasciatela riposare mezz’ora avvolgendola nella pellicola trasparente, dopodichè stendete l’impasto.

Con una parte di impasto foderate la tortiera ( che avrete unto e spolverizzato con della farina sbattendo via l’eccesso) e con la restante pasta frolla, realizzate delle stelline utilizzando uno stampino di metallo e mettetele da parte. Ricordate di bucherellare con la forchetta il fondo della tortiera rivestita di pasta frolla.

Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle

Svuotate il barattolo di marmellata sul fondo della tortiera livellando per bene tutto. A questo punto iniziate a tagliare le prugne a metà, estraete il nocciolo dopodichè tagliatele a fettine disponendole man mano tutte intorno ad aspirale

Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle
Crostata di prugne e stelle

Quando avrete terminato ricavate le stelle dalla pasta frolla utilizzando una formina di metallo e disponetele intorno alla vostra crostata di prugne e stelle di pasta frolla

Crostata di prugne e stelle di pasta frolla
Crostata di prugne e stelle di pasta frolla

Infornate a 175 gradi per 40 minuti, quindi sfornate lasciate freddare dopodichè spolverizzate tutto con abbondante zucchero a velo!

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