Ciambella al latte di mandorle

Se stai leggendo questa ricetta è perchè come me, adori le mandorle! Il latte poi è davvero favoloso, in estate come bevanda fresca è l’ideale sia per colazione che durante la giornata; così ho provato a farci il ciambellone per tutta la famiglia, un vero successo: soffice, delicato e con tanto zucchero a velo! Provalo subito!

Ciambella al latte di mandorle
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    circa 40 minuti
  • Porzioni:
    12 fette
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • uova grandi 3
  • Zucchero 150 g
  • Latte di mandorle (temperatura ambiente) 350 ml
  • Aroma alla mandorla 1 cucchiaino
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Granella di zucchero q.b.
  • Petali di mandorle q.b.
  • Burro una noce (per imburrare lo stampo)

Preparazione

    • Scalda il forno a 180° C
    • Setaccia la farina insieme al lievito in polvere in una ciotola. In un’altra scodella capiente, monta le uova con lo zucchero, fino a farle raddoppiare di volume, devi ottenere una crema chiara e spumosa.
    • Ora unisci il latte di mandorle, l’aroma e mescola. Aggiungi le polveri setacciate poco alla volta, sempre mescolando con la frusta elettrica.
    • Versa l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelle da 26 / 28 cm imburrato e infarinato (batti sempre via la farina in eccesso). Spolvera la superficie con la granella di zucchero e inforna a 180° C per 40 minuti circa.
    • Ogni forno è diverso, quindi trascorsi i primi 35 minuti fai la prova dello stecchino: inserisci uno stecchino lungo da spiedino al centro della ciambella e anche di lato, se esce asciutto o leggermente umido puoi sfornare, se invece esce bagnato, prolunga la cottura di qualche minuto.
    • Una volta sfornata la ciambella al latte di mandorle, lasciala freddare completamente, quindi sformala delicatamente e termina la decorazione con zucchero a velo e petali di mandorle.

Note

Il latte di mandorle è facilmente reperibile in qualunque supermercato ben fornito, oppure nei negozi biologici. Non cercatelo in frigorifero, lo tengono sui scaffali.

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