Le castagne al rum sono favolose da gustare come dessert dopo cena, al calduccio della propria casa mentre si guarda un film o mentre si gioca a carte. Una bellissima idea da presentare anche durante le feste di natale e perché no, anche da regalare! Affrettati a prepararle, i tempi di “macerazione” vanno dai 15 ai 20 giorni, quindi direi che questo è il momento più adatto per darsi da fare!

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo15 Giorni
Tempo di cottura20 Minuti
Porzionidue barattoli medio grandi
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per le castagne al rum

1 kgCastagne
250 mlRum
150 gMiele di castagno (oppure Millefiori o Acacia)
1 cucchiainoEstratto di vaniglia
300 gZucchero
300 mlAcqua

Cosa serve:

Pentola
Pentolino
Barattoli da conserva
Cucchiaio di legno
Coltello per incidere le castagne

Come preparare le castagne al rum

Incidi le castagne: effettua un taglio con un coltellino, sopra la “pancia”.
Metti a bollire un tegame d’acqua, appena sobolle tuffa le castagne e lasciale cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronte, scolale e falle intiepidire, quindi procedi sbucciandole perfettamente, pellicina inclusa, dopodichè tienile da parte.
In un pentolino versa l’acqua e lo zucchero, accendi il fornello a fiamma dolce, e fai scaldare fino a portare il tutto a una lenta ebollizione. Da quando inizia a fare le bolle, conta 5 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Ora spegni, sposta il pentolino dal fornello e aggiungi il miele, l’estratto di vaniglia e mescola bene per amalgamare lo sciroppo, quindi unisci anche il rum e mescola ancora.
Travasa le castagne nei barattoli di vetro, e versa sopra lo sciroppo ottenuto di miele e rum, fino a coprirle tutte, quindi chiudi il barattolo con il gancio e lascia riposare per 15-20 giorni in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Trascorso il periodo di riposo, apri e gusta!
Puoi servire le castagne rum e miele in delle coppette, oppure accompagnarle con del gelato. Per i più golosi, servile con panna montata e scaglie di cioccolato fondente!

Ricorda

Sterilizza sempre i barattoli di vetro, prima di versare le castagne a riposo, clicca QUI per leggere come fare!

Consiglio

Se invece dell’estratto di vaniglia hai comprato la stecca, incidila, e uniscila al pentolino d’acqua e zucchero prima di iniziare a farlo scaldare. Dopo, terminata la cottura dello sciroppo, puoi toglierla.