Tempo fa ho acquistato un libro della famosissima Martha Stewart sui dolci, trovando questa ricetta che mi ha subito colpita. Sarà che amo il gusto della farina di mais e il profumo del timo, ma questi biscotti hanno riscosso un grandissimo successo! Ideali da sgranocchiare in ogni momento della giornata, magari accompagnati da un buon tè caldo, oppure come dessert insieme a frutta secca e torrone per le feste di Natale.
Ingredienti
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60 g Farina di mais
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125 g Farina 00
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2 cucchiaini Timo fresco o secco
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50 g Uvetta
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125 g Zucchero
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115 g Burro
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2 Uova (grandi)
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1/2 cucchiaini Bicarbonato
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Sale grosso (la punta di un cucchiaino)
Preparazione
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- In una ciotola setaccia le due farine, con il bicarbonato e il sale.
- Monta (con le fruste o con la planetaria) lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lavorandolo per circa 3 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci le uova una alla volta e sempre montando a velocità ridotta, unisci pian piano le polveri setacciate.
- Unisci il timo e l’uvetta.
- Scalda il forno a 180° C e fodera una leccarda con un foglio di carta forno.
- Puoi scegliere di mettere l’impasto all’interno di un sac a poche oppure di usare un cucchiaio, in ogni caso forma dei cerchi di impasto distanti fra loro almeno 5 cm. Non farli troppo grandi, perché in cottura si allargheranno.
- Inforna per 10 / 12 minuti al massimo, finché i biscotti non saranno dorati, quindi sfornali e lasciali freddare.
Note
I biscotti morbidi mais e uvetta profumati al timo, si conservano in un luogo fresco e asciutto oppure in un contenirore a chiusura ermetica, al massimo per tre giorni.