Marmellata di fichi , cacao e noci
Marmellata di fichi , cacao e noci
Ingredienti per 3 vasetti medi:
- 550 gr di fichi freschi (o secchi lasciati tutta la notte a bagno nell’acqua per farli rinvenire e reidratare)
- 250 gr di zucchero semolato
- il succo di 1/2 limone
- 2 cucchiai colmi di cacao
- 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 1/2 bicchiere scarso di acqua
- un pugnetto di noci a pezzetti grossolani
Preparazione:
Avete mai provato ad aggiungere il cacao dentro qualcuna delle vostre confetture??? Bhè ….è una grande bontà!! Il cacao amaro contrasta piacevolmente con la dolcezza della frutta (ed in questo caso di una particolarmente dolce!) e la croccantezza delle noci poi…la rende unica e golosissima anche e soprattutto, direi, per i bambini!!
La sua preparazione è semplicissima: ponete tutti gli ingredienti tranne le noci in un tegame e lasciate andare a fuoco lentissimo per un pò mescolando di tanto in tanto. A me la marmellata ha impiegato circa 20 minuti ad addensarsi (questo dipenderà dall’acqua contenuta dai vostri fichi, cioè se sono freschi o secchi fatti rinvenire). Io mi sono fermata a questa consistenza, tenendo conto che, una volta raffreddata, si ispessirà ancora un pò:
A questo punto unite le noci e invasate dentro boccette sterili che chiuderete e copovolgerete a testa in giù fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto. Gustate con pane, fette biscottate o per farcire torte o biscotti o…..come me ogni tanto, cucchiaino dopo cucchiaino!! 😉
N.B. Potete personalizzare anche questa ricetta sostituendo le noci con delle mandorle o pistacchi; oppure unendo o sostituendo alla cannella delle altre spezie o ancora unire della scorzetta d’arancia biologica che, si sa, con il cioccolato è la morte sua!! Oppure sostituire il cacao amaro con qualche quadratino di cioccolato fondente! A voi…libera scelta! 😉
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