Braciole di maiale alle prugne e rosmarino

Braciole di maiale alle prugne e rosmarino

braciole di maiale

Braciole di maiale alle prugne e rosmarino

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 braciole di maiale
  • 200 gr di prugne fresche (in alternativa quelle secche)
  • una noce di burro
  • olio evo q.b.
  • pepe nero fresco q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 1 cipollotto piccolo o 1 scalogno
  • una spruzzata di vino rosso
  • 2 foglie d’alloro
  • aglio 1 spicchio senza l’anima

Preparazione:

Questo delizioso secondo piatto, oltre ad essere low cost, è molto veloce da realizzare ed anche versatile, in quanto la sua bontà si mantiene sia con le prugne fresche che con quelle secche. Un secondo alternativo, particolare e di buon effetto!!

Iniziate a far marinare le braciole di maiale con dell’olio, l’aglio a fettine, il rosmarino ed il pepe nero fresco; nel frattempo in un tegame, mettete un cucchiaio d’olio con la noce di burro, l’alloro ed il cipollotto (o lo scalogno) tagliato a rondelle sottili: lasciate soffriggere a fuoco lento; unite le prugne (tagliate a quarti se fresche e a metà se secche) e lasciate andare; quindi sfumate col vino e cuocete per qualche altro minuto, sempre a fuoco dolce.

A questo punto, mettete da una parte nel tegame la composta di prugne e, accanto sistemate le braciole di maiale marinate che lascerete cuocere pochi minuti per lato per non farle seccare. Nel frattempo si insaporiranno con sughetto delle prugne al rosmarino: salate e finite di cuocere anche dall’altra parte. Impiattate infine mettendo al centro del piatto la braciola, sopra la composta delicata di prugne e magari qualche fetta di pane di casa tostato!!

N.B.Come ben sapete la carne di maiale si sposa bene con la frutta un pò più…asprigna delle altre; per cui si gusta benissimo con le prugne come anche con le mele: quindi se volete diversificare la ricetta e usare altro tipo di frutta, vi consiglio dei bastoncini o cubetti di mela verde anche con tutta la buccia, lasciati rosolare velocemente in padella e magari sfumati con del vino bianco anzicchè rosso!

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