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Tagliolini all’uovo

Domenica = pasta fatta in casa! Ecco la ricetta per fare degli ottimi tagliolini all’uovo!

tagliolini uovo senza nichel
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4uova
  • 400 gfarina 00
  • 1 pizzicosale

Preparazione

  1. Disporre la farina a fontana su un tavolo da lavoro, formando con le mani un incavo al centro. Rompere le 4 uova e mettere albumi e tuorli nell’incavo che abbiamo precedentemente formato con la farina, e aggiungere un pizzico di sale. Sbattere le uova con l’aiuto di una forchetta, incorporando la farina poco alla volta e lavorare l’impasto con le mani, incorporando tutta la farina, fino a ottenere un panetto. Tagliare il panetto in più parti e stenderle con l’aiuto di un mattarello.

    Utilizzare una macchina per la pasta per rendere le sfoglie più lisce. Creare delle sfoglie, che andranno poi tagliate in tagliatelle, sempre usando la macchinetta. Per le più esperte, tagliarle a mano con un coltello avvolgendo la sfoglia su sè stessa.
    I vostri tagliolini sono ora pronti per essere cucinati e conditi come preferite! 😉

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