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Tortini integrali all’arancia e marmellata

Ecco un modo sano e gustoso per fare colazione o merenda, tortini integrali all’arancia e marmellata. Soffici, aromatici e light, cosa volere di più da un dolcetto? Farina di grano duro integrale, albumi, succo e scorza di arancia e i tortini integrali all’arancia e marmellata sono pronti per essere gustati. Ah dimenticavo, sono a basso indice glicemico e adatti agli intolleranti al lievito.

Tortini integrali all'arancia e marmellata

Tortini integrali all’arancia e marmellata

Ingredienti per 12 tortini:

  • 200 grammi di farina di grano duro integrale (Cappelli)*
  • 3 albumi
  • 2 arance la scorza ed il succo
  • 50 grammi di zucchero di cocco*
  • 12 grammi di cremor tartaro
  • 6 grammi di bicarbonto
  • un pizzico di sale
  • 12 cucchiaini di marmellata di lamponi o altro gusto a vostro piacere purché non contenga zucchero

Procedimento:

  1. Preriscaldate il forno a 160°. Se non possedete lo stampo in silicone, ungete lo stampo e spolveratelo con poca farina integrale. Lavate bene le arance, grattate la scorza, mettetela da parte e premetele.
  2. Montate gli albumi a metà, unite lo zucchero e continuate a montare. Unite pian piano il succo di arance incorporatelo con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto. Unite le scorze grattugiate, il cremor tartaro, il bicarbonato, il sale e la farina ed incorporate sempre con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
  3. Versate il composto nello stampo da muffi, riempiendo gli stampini a tre quarti, mettete sopra un cucchiaino di marmellata.
  4. Infornate i tortini integrali per un’ora, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
  5. Sfornate, lasciate intiepidire e trasferite i tortini integrali su una gratella a raffreddare.

*La farina di grano duro integrale Cappelli e lo zucchero di cocco renderanno questa ricetta a basso indice glicemico, mentre la mancanza dei tuorli d’uovo e dei grassi renderanno questi tortini integrali light.

Piaciuta la ricetta, soprattutto vi è stata utile? Vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere il vostro parere.

Tortini integrali all'arancia e marmellata

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