Oggi vi propongo il tiramisù. Niente di nuovo, direte voi. Ebbene, voglio stupirvi con una versione golosa e aromatica. Il tiramisù al cioccolato con caffè e arancia diventerà il vostro comfort food. Un abbinamento consolidato quello del cioccolato con l’arancia allora perché non provarlo in un dolce al cucchiaio che ha fatto la storia della pasticceria italiana.
Tiramisù al cioccolato con caffè e arancia
Ingredienti per 6 persone:
120 grammi di biscotti savoiardi
4 tazzine di caffè
170 grammi di cioccolato fondente
30 grammi di burro
4 uova a temperatura ambiente
300 grammi di mascarpone
60 grammi di zucchero di cocco o canna
un pizzico di sale
un’arancia ( la scorza)
cacao amaro in polvere per lo spolvero finale
Procedimento:
Preparate il caffè. Adagiate i savoiardi in una teglia fino a coprire tutto il fondo. Bagnate i savoiardi con il caffè.
Separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole di vetro. Montate gli albumi con una frusta elettrica, unendo a metà il pizzico di sale, tenete da parte.
Lavorate con le stesse fruste i tuorli con lo zucchero fino a che diventeranno belli chiari e spumosi, unite la scorza dell’arancia ed il mascarpone e lavorate fino a che saranno ben amalgamati. Incorporate con una spatola gli albumi ai tuorli, con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Fondete il cioccolato o a bagnomaria o nel microonde, unite il burro e amalgamatelo bene. Versate il cioccolato sui savoiardi e distribuitelo bene su tutti i biscotti.
Versate sopra i savoiardi anche la crema al mascarpone distribuendola bene.
Decorate la superficie del tiramisù al cioccolato con il cacao amaro, facendolo passare da un colino a maglia fitta. Coprite la teglia con pellicola e riponete in frigo a rassodare per 2 ore.
Piaciuta la ricetta del tiramisù al cioccolato? Goloso vero? Vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se anche a casa vostra è andato a ruba, oppure per sapere qual è la vostra versione golosa del tiramisù!
