Tagliolini zucchine e mandorle – primo piatto –

Tagliolini zucchine e mandorle. Ecco un primo piatto che si prepara in pochi minuti ma risulta tanto delizioso. Dei tagliolini freschi conditi con zucchine, pomodorini, basilico e mandorle a lamelle. Questo primo piatto è perfetto nelle giornate estive sia per la velocità d’esecuzione e sia perché si rende molto appetibile.  Utilizzate ingredienti freschi, dei buoni pomodorini tipo Piccadilly, delle fresche zucchine verdi, del buon basilico e abbondate con le mandorle e se ve la sentite cliccate QUI per realizzare i tagliolini in casa 😉

tagliolini zucchine e mandorle

Tagliolini zucchine e mandorle

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 grammi di tagliolini o altra pasta fresca
  • una zucchina grande o due piccole
  • 10 pomodorini
  • 6 foglie di basilico
  • 6/7 mandorle
  • un piccolo spicchio d’aglio
  • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • un bel pizzico di sale
  • pepe nero macinato sul momento

Procedimento:

  1. Mettete in una pentola capace l’acqua salata per cuocere la pasta e portatela a bollore.
  2. Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine e riducetele a rondelle, lavate i pomodorini, pelate l’aglio e affettatelo. In una larga padella mettete l’olio e l’aglio e fatelo imbiondire molto dolcemente, unite le zucchine, alzate la fiamma e saltatele. Unite i pomodorini ed il basilico, salate e sempre a fuoco vivo fate cuocere, se necessario unite poca acqua salata calda.
  3. Riducete a lamelle le mandorle e cuocete la pasta, trasferite la pasta scolata ( ma non troppo) nella padella e saltatela velocemente, unite le mandorle ed il pepe.
  4. Servite ben caldi i tagliolini zucchine e mandorle e buon appetito.

Piaciuta la ricetta dei tagliolini zucchine e mandorle? Postatemi le vostre foto nella pagina Facebook le più belle le pubblicherò oppure fatemi sapere se avete apportato qualche modifica a questo prelibato piatto. Sono sempre curiosa di quante varianti si possano apportare ad una ricetta 😉

tagliolini zucchine e mandorle

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