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Bomboloni alla Nutella

Bomboloni alla Nutella

Soffici e a lievitazione naturale questi bomboloni alla Nutella. Il trucco sta nella biga, che offre una pre-lievitazione molto utile per ottenere una lievitazione perfetta. Questi Krapfen al cioccolato, se preferite, potete farcirne metà con della marmellata ai lamponi o, se siete amanti del cioccolato dal gusto forte, aggiungete due… Continua a leggere
Tortini di frolla ripieni

Tortini di frolla ripieni

Oggi vi offro dei deliziosi tortini di frolla ripieni di grano, ricotta e arancia. Eh sì, mentre sistemavo la dispensa, ho scoperto di avere un barattolo di grano cotto per pastiere. Cosa fare? Ovviamente per la pastiera, per quanto buona non è periodo. Allora cosa realizzare? Poi nel frigo hai… Continua a leggere
Cannelloni ricotta e mortadella

Cannelloni ricotta e mortadella

E’ possibile ottenere un primo piatto dal gusto delicato e appagante insieme? Eh sì, con i cannelloni ricotta e mortadella, è possibile! Pasta fresca per lasagne, besciamella all’olio, pistacchio di Bronte, ricotta vaccina e mortadella di buona qualità. Il risultato sarà cremoso ma con un tocco croccante, saporito ma non troppo…… Continua a leggere
Pasta con crema di peperoni senza panna

Pasta con crema di peperoni senza panna

Se vi piacciono i peperoni non perdetevi questa ricetta della pasta con crema di peperoni senza panna! Una ricetta semplice e leggera ma molto gustosa. Peperoni arrostiti, ricotta, olive ed un tocco di fantasia per rendere questo piatto un’esperienza unica. Per rendere a basso indice glicemico questo piatto ho utilizzato… Continua a leggere
Pasta con spada e melanzane

Pasta con spada e melanzane

La pasta con spada e melanzane, un primo piatto proposto in tantissime versioni: rossa, al forno e così via… Oggi ve la propongo in una veste tutta nuova e davvero appetitosa: con ricotta e pistacchi! Una base bianca fatta con melanzane e pesce spada, alla quale viene aggiunta della ricotta… Continua a leggere
Crostata salata

Crostata salata

Semplice e gustosa la crostata salata è un ottimo salva-cena! Perfetta quando ci si ritrova in frigo un rotolo di pasta brisèe e si vuole realizzare un piatto unico. Ricotta, spinaci, uova ed un tocco di fantasia e la crostata salata è pronta per essere servita! Ora bando alle ciance… Continua a leggere
Brioche alla ricotta senza uova

Brioche alla ricotta senza uova

A dir poco soffice questa brioche alla ricotta. Una ricetta senza uova, senza burro e cotta nel fornetto Versilia ma, nella ricetta, troverete il procedimento con forno tradizionale. Questa brioche dolce, inoltre, è realizzata con lievito madre (licoli) per ottenere una lievitazione naturale che ha sempre il suo perché. Sapete… Continua a leggere
Quiche ricotta e zucchine

Quiche ricotta e zucchine

Perfetta per un picnic, da servire come piatto unico o per uno sfizioso antipasto, questa quiche ricotta e zucchine. Una ricetta veloce salva-cena che con piccoli accorgimenti la si potrà rendere bella e appetibile da vedere. Insomma avete tantissimi motivi per realizzare questa torta salata con zucchine e ricotta: è… Continua a leggere
Frittata al forno di ricotta ed erbe

Frittata al forno di ricotta ed erbe

La ricetta della frittata al forno, cari lettori, è, lo so, un piatto semplice da realizzare, che in molto sapranno già preparare ma…. se avete dubbi nei tempi di cottura, con quali ingredienti arricchirla, come renderla soffice… allora siete nel posto giusto! Questa frittata ha, al suo interno, della ricotta fresca… Continua a leggere
Barchette di indivia al salmone

Barchette di indivia al salmone

Ecco un ottimo antipasto, leggero e molto gustoso, le barchette di indivia al salmone e ricotta. Una ricetta veloce, adatta ai giorni di festa o quando si vuol fare bella figura con poco. Un aroma di erba cipollina renderà fresco questo antipasto … quindi sac-a-poche alla mano che oggi facciamo… Continua a leggere
Torta di ricotta e mele

Torta di ricotta e mele

La torta di ricotta e mele, un classico dolce da colazione o merenda. Perfetta se accompagnata con una tazza di te. Ricotta, mele, uovo, farina, zucchero e lievito, una torta semplicissima da realizzare. Questa ricetta ve la propongo sia in versione Bimby che tradizionale. Torta di ricotta e mele Ingredienti… Continua a leggere
Torta fiore con crema alle nocciole e ricotta

Torta fiore con crema alle nocciole e ricotta

Ecco che quando due dischi di pasta sfoglia incontrano una deliziosa crema fatta di crema alle nocciole e ricotta ecco che nasce la torta fiore. Facile, velocissima e perfetta per una merenda golosa, la torta fiore delizierà voi ed i vostri ragazzi. Come nella torta girasole la torta fiore prevede una… Continua a leggere
Cassatelle con ricotta, cocco e cioccolato

Cassatelle con ricotta, cocco e cioccolato

Ecco a voi le cassatelle fritte e al forno. Oggi ho  deciso di farcirle, oltre alla classica ricotta, anche con scaglie di cocco e gocce di cioccolato e di cuocerle in forno. Il risultato è stato delizioso perché, oltre ad essere leggere, l’aggiunta di questi inaspettati ingredienti hanno conferito un… Continua a leggere
Ravioli di magro con rucola e scaglie di grana

Ravioli di magro con rucola e scaglie di grana

Fare la pasta fresca in casa e portare, dunque, un buon primo piatto in tavola regala tantissime soddisfazioni. Oggi vi offro un piatto di ravioli di magro con rucola e grana. Un sugo leggero e gustoso per accompagnare i ravioli fatti in casa. Salsa di pomodoro, poca panna, rucola e… Continua a leggere
Ravioli dolci fritti con ricotta e cannella

Ravioli dolci fritti con ricotta e cannella

Oggi ravioli dolci con ricotta e cannella. Una deliziosa pasta aromatizzata e senza uova, raccoglie un dolce ripieno, il tutto poi viene fritto, ma potete decidere anche di cuocerli in forno. Gustosi e uno tira l’altro, impossibile resistere. Ravioli dolci con ricotta e cannella Ingredienti per 28 ravioli: 150 grammi… Continua a leggere