Fagottini di pasta fillo alle fragole e cioccolato

Fagottini di pasta fillo alle fragole e cioccolato

Cari lettori, volete ottenere un buon dolce, che sia veloce, sfizioso, poco calorico e avvolgente? Provate i fagottini di pasta fillo alle fragole e cioccolato. Una crosticina croccante, un ripieno morbido e avvolgente questo sarà il risultato. La pasta fillo o phyllo è, a differenza della pasta sfoglia, molto più... Continua »
Farro con taccole e peperoni

Farro con taccole e peperoni

Ecco un primo piatto che conquista al primo assaggio, il farro con taccole e peperoni allo zafferano! Un piatto semplice ma davvero delizioso! Visti i tempi di cottura del farro ho pensato di utilizzare la pentola a pressione per cuocerlo ma potete acquistare anche quello precotto. Le taccole non è... Continua »
Mini apple pie al limone

Mini apple pie al limone

Semplicemente deliziose le mini apple pie al limone. Delle crostatine chiuse realizzate con pasta matta integrale e con un ripieno fatto di mele, mandorle e marmellata di limoni. Inutile dirvi che aprirle per scoprire il loro ripieno sarà molto gradevole. L’asprezza della marmellata di limoni incontrerà la dolcezza delle mele... Continua »
Pere in crosta al cioccolato

Pere in crosta al cioccolato

Chi potrà resistere alle pere in crosta al cioccolato? Cedete pure alla tentazione perché questo dolce è senza peccato! Una pasta matta realizzata con farina di farro integrale, che avvolgerà parzialmente mezza pera che al posto del torsolo avrà un cuore di cioccolato fondente. Golosa vero? Sì ma non troppo!... Continua »
Zuppa ai funghi con mandorle tritate e porri

Zuppa ai funghi con mandorle tritate e porri

Con la zuppa ai funghi con mandorle tritate e porri è una di quelle ricette che scaldano le giornate più fredde ma che, allo stesso tempo, risulta leggera. Tritate le mandorle, cuocete le verdure con un bel bicchiere di vino bianco e, infine, mantecate con le mandorle e un po’ di... Continua »
Pomodori gratinati alle erbe  / contorno leggero

Pomodori gratinati alle erbe / contorno leggero

I pomodori gratinati alle erbe sono un ottimo contorno che si presta bene ad essere abbinato a secondi, sia di carne che di pesce. Ci vuole poco per realizzarli: basterà preparare un buon mix di pane, aromi ed erbe e poi via in forno a gratinare. Pomodori gratinati alle erbe... Continua »
Granola al cocco e fave di cacao / ricetta a basso IG

Granola al cocco e fave di cacao / ricetta a basso IG

Oggi granola al cocco e fave di cacao. Cos’è la granola, direte voi (ma lo dicevo anch’io), è un muesli tostato in forno arricchito si semi, crusca di avena, cocco, mandorle, semi di zucca e sesamo, con un tocco finale di granella di fave di cacao. Deliziosa con lo yogurt,... Continua »
Finocchi brasati con arancia / ricetta contorni

Finocchi brasati con arancia / ricetta contorni

Finocchi brasati  con arancia. Ci sono ricette che nascono un po’ per caso… dopo la ricetta dell’indivia brasata ho voluto provare con i finocchi, però sfruttando il mio burro agli agrumi che ho sempre nel freezer. L’accostamento finocchi-arance si sa è un classico ma in questa stagione mi piace gustare qualcosa... Continua »
Piadine integrali con esubero di licoli

Piadine integrali con esubero di licoli

Cari lettori ecco la mia prima ricetta con il licoli: le piadine integrali con esubero di licoli. Dal sapore rustico queste piadine si sposeranno benissimo con verdure, formaggi freschi o anche qualche appetitosa versione vegana. Ho deciso, inoltre, di realizzarle con farina tipo 1, farina integrale e olio extravergine di... Continua »
Ragù di castagne e porcini con pasta fresca

Ragù di castagne e porcini con pasta fresca

Poi arriva il giorno in cui scopri un piatto delizioso, così, un po’ per caso… volevo realizzare una ricetta a base di castagne: zuppa, vellutata, minestra, qualsiasi cosa. Il buio. Avevo quel cestino di castagne lì e la redazione che richiedeva ricette con castagne… okay! Ho iniziato a scottarle e... Continua »
Grissini alle noci / lievitati naturali

Grissini alle noci / lievitati naturali

Cosa c’è di meglio, la sera al calduccio sul divano, che sgranocchiare dei grissini alle noci tutti insieme, oppure trascorrere un pomeriggio con le amiche ad impastare, infornare e mangiucchiare? Croccanti, aromatici e saporiti i grissini alle noci io li trovo perfetti in ogni momento! Se poi son realizzati con... Continua »
Grappolo di pane ai pomodorini – lievitati naturali –

Grappolo di pane ai pomodorini – lievitati naturali –

Il grappolo di pane ai pomodorini è una ricetta sfiziosa, utile quando si vuole portare in tavola qualcosa di scenografico, quando si hanno ospiti e si vuol fare bella figura o quando si vuole “giocare” con la pasta di pane. I pomodorini avvolti nella crosta di pane aromatizzati e cotti... Continua »
Tris di verdure al forno con cipolla rossa

Tris di verdure al forno con cipolla rossa

Tris di verdure al forno con cipolla.  Ieri mi ritrovavo in frigo due peperoni, una melanzana, patate e cipolle non mancano mai e non avevo voglia di friggere… così ho acceso il mio salvifico fornetto e voilà il tris di verdure al forno con cipolla è stato servito in tavola con... Continua »
Mezze maniche con rucola e olive / primo piatto

Mezze maniche con rucola e olive / primo piatto

Le mezze maniche con rucola e olive sono un primo piatto veloce e molto gustoso. Pochi ingredienti freschi e di buona qualità faranno la differenza: pomodori San Marzano, olive Kalamata, rucola e della buona pasta ( magari integrale) ed otterrete una ricetta sublime.   Mezze maniche con rucola e olive... Continua »
Cuscus all’orientale – ricetta vegana –

Cuscus all’orientale – ricetta vegana –

Cuscus all’orientale, fresco, delicato e delizioso! Un piatto semplice, ricco di verdure e molto aromatico. In questa ricetta ho provato a non pre-cuocere il cuscus come viene indicato sulla confezione, bensì di farlo cuocere assieme alle verdure ed il risultato è stato ottimo! Semplici verdure, che tutte abbiamo nel frigo,... Continua »