Oggi vi propongo il salmone al cartoccio con verdure all’arancia! Un secondo piatto facile e raffinato da servire direttamente nel cartoccio ad ogni commensale. Con questa ricetta, stavolta, vi racconto un po’ di me: qualche anno fa sono stata in Finlandia, più precisamente Lapponia, a Rovaniemi paese di Babbo Natale, dove ho vissuto con mia figlia dei momenti magnifici… tutto era magico: il paesaggio, i mercatini, l’atmosfera, il museo degli alberi di natale e gli elfi … sì sì proprio gli elfi, c’erano elfi ovunque! Ed è proprio nella casa degli elfi, un ristorante delizioso in mezzo al bosco (ma proprio in mezzo al bosco 🙂 ), che ho avuto modo di passare una serata meravigliosa e di gustare il salmone al cartoccio accompagnato da verdure novelle e burro. Devo dire che questa ricetta è stata una rivelazione, l’ho gustata così tanto che non potevo non provare a farla tornata a casa… non siete d’accordo?
Salmone al cartoccio con verdure all’arancia
Ingredienti per 2 persone:
2 tranci di salmone fresco da 100 grammi circa a pz
Pelate le carote ed affettatele sottilmente con tagli longitudinali, pulite i cipollotti dalle foglie esterne, tagliateli in due e poi affettateli per il lungo.
Tagliate due fogli di carta forno e adagiatevi su ognuno una fetta di salmone, metà delle verdure, l’erba cipollina, salate leggermente, pepate ed irrorate il tutto con il succo dell’arancia.
Chiudete i cartocci (come in foto) a forma di caramella aiutandovi con dello spago da cucina, preriscaldate il forno a 200° ed infornate il salmone in cartoccio con verdure all’arancia per 30/35 minuti. Al termine della cottura aprite i cartocci ed adagiatevi un pezzetto di burro agli agrumi. Attendete che il burro si fonda e servite il salmone al cartoccio con verdure all’arancia ben caldo!
Piaciuta la ricetta del salmone al cartoccio? Vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se vi è piaciuto!
Punti Weight Watchers Propoints per porzione: 14. Trovate questa ricetta nella raccolta di Mangia senza pancia”
