La quiche agli asparagi, una deliziosa scoperta! Una base di pasta sfoglia che accoglie e raccoglie un ripieno realizzato con asparagi, formaggio, uova e panna. Risultato? Una torta salata gustosa e delicata insieme. Perfetta per una scampagnata, da servire in una serata con gli amici o da gustare in famiglia.
Quiche agli asparagi
Ingredienti:
Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
8 asparagi
100 grammi di fontina o formaggio a pasta filata
2 uova
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
una presa di sale
pepe nero macinato sul momento
Procedimento:
Portate a bollore dell’acqua salata dove cuocere gli asparagi oppure in una asparagiera. Pulite gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura, lavateli e lessateli per circa 10 minuti o fino a che la parte più bassa del gambo si infilzerà facilmente. Scolateli prelevandoli con una schiumarola.
Preriscaldate il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia e con tutta la carta forno trasferitela in una teglia rettangolare.
Tagliate il formaggio a pezzetti e adagiatelo nella sfoglia, tagliate a fettine parte del gambo degli asparagi e adagiateli tra i pezzetti di formaggio, adagiate sopra gli asparagi interi in modo ordinato.
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe, il parmigiano e la panna.
Versate il composto di uova sopra gli asparagi in modo uniforme. Ripiegate verso l’interno le estremità della sfoglia e infornate per circa venti minuti o fino a che la sfoglia risulterà bella dorata.
Sfornate la quiche di asparagi, lasciate riposare per 5 minuti e poi servitela! Io vi auguro buon appetito e se vi è piaciuta la mia ricetta o volete darmi qualche dritta vi aspetto nella mia pagina Facebook.
Curiosità. Le proprietà degli asparagi sono molteplici: diuretici, disintossicanti e depurative. Ricchi di vitamine, potassio, fosforo e calcio, acido folico e fibre. Utili nelle diete a regime dietetico perché hanno solo 25 kcal per 100 grammi.
