Che delizia le polpette in vasocottura, piccoli bocconcini di carne cotti in pochi minuti e uno tira l’altro. Se come me amate le polpette, provate questa versione con funghi, non solo messe sul fondo del vasetto, insieme alle patate, ma anche aggiunte frullate all’impasto delle polpette. Così la carne rimarrà più morbida e prenderà tutto il sapore dei funghi, dando vita a una ricetta tanto semplice, quanto gustosa!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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2 Patate
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450 g Funghi (surgelati)
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300 g Carne bovina (macinata)
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Un Uova
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Uno spicchi Aglio
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Due pizzichi Sale
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Qualche foglie Prezzemolo
Preparazione
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Scaldate in una padella i due cucchiai di olio con lo spicchio di aglio pelato, unite i funghi, salate e fate cuocere per pochi minuti. Aromatizzate con il prezzemolo tritato, togliete l’aglio e spegnete. Questa operazione potete farla anche in microonde in una ciotola di vetro.
Distribuite sul fondo di 4 vasetti da 500 ml , compreso il condimento, 3/4 dei funghi.
Il resto dei funghi frullatelo con un frullatore ad immersione.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini, unitele ai funghi nei vasetti.
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Nel frattempo mettete la carne in una ciotola, unite l’uovo, i funghi frullati, il pangrattato aromatizzato, un po’ di prezzemolo tritato, il sale e impastate. Formate delle belle polpette con l’impasto e mettetene 4 per ogni vasetto.
Pulite i bordi dei vasetti, chiudeteli a agganciate.
Programmate il microonde a 800 watt, o alla potenza trovata nel test, inserite un vasetto e cuocete per 6 minuti.
Al termine della cottura lasciate riposare le polpette in vasocottura per almeno venti minuti. Tempo durante il quale si ultimerà la cottura e si creerà il sottovuoto. Nel frattempo cuocete gli altri vasetti.
Una volta tiepidi, i vasetti, potete decidere se riporli in frigo, dove di conserveranno fino a 6/7 giorni (grazie al sottovuoto) o se servirli subito. In tal caso vi basterà sganciare, mettere in microonde e avviare per 2/3 minuti alla stessa potenza impiegata per cuocere. La spinta del vapore aprirà dolcemente il tappo. Servite e buon appetito
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Vi piacciono le polpette in vasocottura? Allora qui ci sono anche in versione al pomodoro con verdure.
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