Le patate a fisarmonica in vasocottura sono un delizioso contorno che cuoce in soli 12 minuti, al microonde. Dette anche patate hasselback, si prestano a tante varianti e sono davvero deliziose. Nella ricetta troverai tanti consigli per cuocere le patate a fisarmonica in vasetto per poter stupire tutti con poco. L’unica cosa alla quale dovrai prestare attenzione è il taglio delle patate, dovrai praticare dei tagli abbastanza profondi, tali da essere farciti ma senza tagliare completamente le patate. La ricetta delle patate che ti propongo è a base di erbe aromatiche e burro ma, a piacere, potrai inserire anche delle fettine sottili di speck. Un altro consiglio che posso darti è di cercare patate nuove, dalla buccia ben lucida e di non pelarle, ne guadagneranno in gusto e consistenza. Ahimè, io non sono riuscita e reperirle e le ho pelate.
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Adesso, pronti, vasetti e via!
Lista spesa per le patate in vasetto
- 6patate (da circa 100 g l’una)
- 30 gburro
- 1 fogliaalloro (fresco)
- 1 ramettorosmarino
- 2 fogliesalvia
- 4 pizzichisale
- 3 pizzichipepe
Cosa serve per fare le patate in vasocottura
- 1 Vasetto da litro a guarnizione sottile
Preparazione delle patate a fisarmonica in vasocottura
Lava e spazzola bene le patate, se le hai trovate nuove, altrimenti pelale e lavale. Lava e asciuga le erbe aromatiche.
Su un tagliere e con un coltellino ben affilato, pratica dei tagli alle patate.
Inserisci nei tagli le erbe aromatiche, alternandole. Salale e aggiungi il pepe. A piacere puoi anche fare un trito con le erbe, il sale e il pepe e inserirlo nei tagli. Sistema le patate nel vasetto e ricopri con fiocchetti di burro.
Pulisci i bordi del vasetto, chiudi e aggancia. Imposta il microonde alla massima potenza (io a 900 watt), inserisci il vasetto di patate e avvia la cottura per 12 minuti. Al termine, lascia riposare il vasetto chiuso per 20 minuti. In questo modo si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto che ti permetterà di conservare le patate per una settimana.
Nel momento in cui vorrai portarle a tavola, sgancia, rimetti il vasetto in microonde e avvia per circa 5 minuti. Se freddo di frigo abbi cura di avviare dapprima con la funzione scongelamento per ambientare il vetro e poi procedere alla massima potenza per l’apertura.
Rosella consiglia
Le patate a fisarmonica in vasocottura si conservano in frigorifero per una settimana, come tutte le ricette a base di patate.
Se sei alla prima esperienza con la tecnica della vasocottura, ti raccomando, leggi le istruzioni.
Patate a hasselback in vasocottura con formaggio
A piacere, sulle patate ancora calde, puoi distribuire sopra una bella spolverata di formaggio grattugiato. Puoi dimezzare la dose delle patate e cuocere in un vasetto da 500 ml, purché sia a guarnizione sottile affinché le patate a fisarmonica in vasocottura non vengano bollite.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker