Panna cotta al mango

Irresistibilmente golosa la panna cotta al mango, un dolce al cucchiaio di origini piemontesi che, oggi, incontra la dolcezza del mango. Una ricetta facile, deliziosa nei giorni di caldo ma perfetta anche nei giorni festa. Ovviamente, questa panna cotta, potrà essere preparata con altra frutta: fragole, pesche, albicocche, ed anche papaia. Alla coulis di frutta non ho aggiunto zucchero, ho fatto sì che il gusto della frutta contrastasse con la dolcezza della panna cotta, di modo da creare un equilibrio e non ottenere un risultato stucchevole. Adesso seguitemi nella ricetta della panna cotta con mango e fatemi sapere se vi è piaciuta!

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 ml Panna fresca liquida
  • 100 ml Latte intero
  • 80 g Zucchero
  • 1 Mango
  • 3 foglie Colla di pesce
  • 1 bacca Vaniglia

Preparazione

  1. panna+cotta+mango

    Mette in ammollo 2 fogli di colla di pesce in acqua fresca.

    Versate il latte e la panna in un pentolino, unite lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia, prelevati con la punta di un coltello. Mescolate e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Portate a leggerissimo bollore e spegnere. Unite la colla di pesce strizzata e mescolate molto bene per scioglierla.

    Versate la panna cotta in 4 ciotoline o bicchieri di vetro, lasciate intiepidire e mettete in frigorifero a rassodare.

    Quando la panna cotta sarà soda, mettete a bagno l’altro foglio di colla di pesce. Sbucciate il mango, prelevate tutta la polpa e trasferite la in un mixer. Frullate la polpa. Prelevatene un paio di cucchiai e mettetelo in un pentolino. Scaldate la polpa nel pentolino, fino a portarla a leggero bollore, spegnete e unite la colla di pesce strizzata, mescolate bene e fate intiepidire.

    Unite il mango intiepidito alla restante polpa frullata e mescolate bene. Versate la coulis di mango sulla panna cotta e ponete in frigo nuovamente per un paio d’ore.

    Portate in tavola la vostra panna cotta al mango, decorata con qualche fogliolina di menta fresca.

Dove puoi trovarmi?

Piaciuta la ricetta della panna cotta? Vi aspetto nella mia pagina ufficiale Facebook Nel tegame sul fuoco, seguitemi per rimanere aggiornati sulle nuove proposte!

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