Le lasagne con zucchine in vasocottura cuociono in vasetto, in soli 6 minuti, si possono conservare in frigo fino a 15 giorni e sono deliziose! Morbide e gustose sarà la nostra ricetta salva pranzo e senza accendere i fornelli. Ecco come cucinare con la tecnica della vasocottura le lasagne con zucchine e averle pronte in frigo, utili quando i ragazzi tornano da scuola e noi siamo al lavoro, quando torniamo tardi o per ricevere gli amici a cena senza troppe ansie. Infatti le lasagne in vasocottura ce le possiamo preparare in largo anticipo e al momento di servirle ci basterà scaldare e aprire il vasetto.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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4 fogli Lasagne all'uovo
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6 Zucchine
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200 g Scamorza affumicata
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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1 mazzetto Basilico
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2 pizzichi Sale
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
Per la besciamella
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1/2 l Latte
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30 g Burro
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50 g Farina
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1 pizzico Noce moscata
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2 pizzichi Sale
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine, affettatele con l’aiuto di una mandolina. Trasferitele in una teglia adatta al microonde, aggiungete i due cucchiai di olio, due pizzichi di sale, l’aglio pelato e affettato e cuocete al microonde per 15 minuti a 750 watt.
Nel frattempo preparate la besciamella: fate fondere il burro, aggiungete la farina e mescolate, stemperate con il latte versato a filo, sempre mescolando. Aromatizzate con la noce moscata, salate e portate a bollore, a fuoco dolce e sempre mescolando. Spegnete appena inizierà ad addensarsi. In alternativa, potete usare della besciamella già pronta.
Grattugiate la scamorza.
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Mescolate alla besciamella le zucchine cotte, il basilico spezzettato e il formaggio grattugiato. In un vasetto da 500 ml versate un cucchiaio di besciamella alle zucchine e distribuitela sul fondo. Prendete la sfoglia di pasta e tagliatela prima a metà e poi dai due rettangoli ricavate due quadrati e due rettangoli. Adagiate sul fondo un quadrato di pasta, aggiungete un cucchiaio di besciamella e un po’ di scamorza sbriciolata. Proseguite fino a creare 3 strati di lasagne e ultimate con la besciamella alle zucchine. Pulite bene il bordo del vasetto, chiudete e agganciate*.
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Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), per 6 minuti**, inserite il vasetto e avviate la cottura. Mentre il primo vasetto cuoce, proseguite ad assemblare gli altri vasetti di lasagne alle zucchine.
Al termine della cottura togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per venti minuti. Durante questa fase si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto. Vi ricordo che è fondamentale non aprire il vasetto appena sfornato, poiché diventa come una piccola pentola a pressione. Procedete con la cottura degli altri vasetti.
Ora le vostre lasagne con zucchine in vasetto, sono pronte. Potete decidere se conservarle o se servirle. Per togliere il sottovuoto e scaldare le lasagne vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare, alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti.
CONSIGLI:
*le lasagne con zucchine in vasocottura al microonde si possono cuocere anche solo per 5 minuti ma, in tal caso, evitate di conservarle per 15 giorni.
** Pulire i bordi del vasetto è importante per non compromettere la formazione del sottovuoto.
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Leggete qui se vi piacerebbe sapere quante versioni di LASAGNE IN VASOCOTTURA si possono preparare.
Sul serio si può mettere quel tipo di vasetto nel microonde? Ferro e silicone :/
Ciao Fulvia, si, come puoi vedere realizzo molte ricette con questa tecnica e la lega di cui sono fatti i ganci non provoca nulla e la gomma, plastica o qualsiasi essa sia la sostanza non subisce variazioni. Grazie e fammi sapere se hai realizzato qualche ricetta.
ciao,volevo chiederti, io ho sempre saputo che nel microonde non si possono mettere vasi o contenitori con la chiusura a gancio….sono cambiate le regole? Fammi sapere cosa ne pensi
Tiziana come ti ho risposto su facebook la lega di cui sono fatti i ganci non subisce e non provoca nulla nel microonde! A presto
Ciao
non avendo il microonde potresti dirmi se possibile farla in forno o a bagnomaria e tempi/gradi?
Grazie 🙂
Ciao Monia, si puoi farla al forno a bagnomaria a 180° per 40 minuti, se la consumi subito ti consiglio di rimuovere il tappo altrimenti al momento del consumo metti in una pentola con acqua che ricopra fino e 3/4, sgancia il fermo e riscalda fino a quando il tappo, con la spinta del vapore interno, si aprirà! Fammi sapere e a presto