Farfalle al salmone con pompelmo e uova di lompo

Stanchi delle solite farfalle al salmone? Provatele arricchite di pompelmo e uova di lompo. Velocissimo da realizzare questo primo piatto è una valida alternativa alla classica pasta al salmone. Mentre cuociono le farfalle potrete preparare questo delizioso condimento, scolare la pasta, mantecarla e servirla, niente di più veloce!

Farfalle al salmone con pompelmo e uova di lompo

Ingredienti per 4 persone:

• 320 grammi di pasta tipo farfalle
• 200 grammi di salmone affumicato di buona qualità
• un pompelmo la scorza ed il succo
• 2 cucchiai di uova di lompo
• sale per cuocere la pasta
• pepe nero
• un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

1. Portate a bollore l’acqua salata per cuocere la pasta. Grattugiate la scorza del pompelmo lavato e tenete da parte.
2. Nel frattempo tagliate a striscioline il salmone e trasferitelo in una ciotola, unite le uova di lompo. Premete il succo del pompelmo, filtratelo e unitelo al salmone e alle uova di lompo, mescolate.
3. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolatela e trasferitela nella ciotola.
4. Mescolate bene la pasta, pepate e aggiungete la scorza del pompelmo e l’olio e mescolate nuovamente.

Servite la pasta al salmone con pompelmo e uova di lompo ben calda ma è ottima anche fredda. Perché la pasta al salmone abbia un buon gusto fate in modo di acquistare ingredienti di prima scelta e prima di utilizzarli lasciateli a temperatura ambiente per almeno un’ora.

Che dite, vi è piaciuta la pasta al salmone in chiave rivisitata?Vi aspetto nella mia pagina Facebook “Nel tegame sul fuoco” per sapere la vostra opinione. Se vi va postatemi le foto-ricette delle vostre creazioni, sarò lieta di pubblicarle nella  mia pagina.

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