Oggi crostata morbida di pere. Dopo il successo della torta morbida di pere alla cannella non potevo non farvi provare la crostata morbida di pere senza glutine e senza lievito. Questa torta di pere ha una base di pere tagliate sottili, con tutta la buccia, condite con un mix di uova, farina di mais, farina di riso, latte, vaniglia e cannella. Il risultato sarà un’ottima torta di pere, veloce e adatta a tutti!
Crostata morbida di pere
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
3 pere Abate
3 uova freschissime
125 ml di latte
70 di burro morbido + imburrare la teglia
30 grammi di farina di riso
30 grammi di maizena
60 grammi di zucchero
un pizzico di sale
i semini di mezzo baccello di vaniglia
1/2 cucchiaino di cannella
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°.
Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore (a parte le pere) e frullate il tutto.
Lavate bene le pere, dividetele in due per il senso della lunghezza, eliminate il torsolo con la punta di un coltellino. Adagiate le pere, dal lato tagliato, su un tagliere e affettatele sottilmente.
Imburrate uno stampo da crostata e ad adagiate le pere (come in foto).
Versate nello stampo da crostata, sopra le pere il composto frullato, abbassate la temperatura del forno a 160° e infornate per 45 minuti.
Vi accorgerete che la crostata morbida di pere è cotta perché sopra formerà una bella crosticina e, facendo la prova dello stecchino, ne uscirà asciutto.
Lasciate intiepidire la crostata morbida di pere e gustatela sia al cucchiaio che, lasciata raffreddare, tagliata a spicchi. La crostata morbida di pere si conserva bene per più giorni in frigo coperta da pellicola ed è ottima per la colazione come per la merenda.
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