Il cavolo nero in vasocottura al microonde cuoce in pochi minuti e si conserva sottovuoto in frigorifero e per 15 giorni. E’ uno dei contorni in vasocottura più amati dalla mia famiglia. Oltre che nella ribollita in vasocottura, è ottimo anche per fare il pesto di cavolo nero in vasocottura e, quando ne compro in grandi quantità, preparo sempre qualche vasetto di cavolo nero da servire come contorno. In questa ricetta vi darò un trucco per appassire le verdure al microonde e altre varianti per condire il cavolo nero. Per cuocerlo in vasocottura, si useranno solo le foglie di cavolo nero, ma non buttate le coste, sono ottime per fare il brodo vegetale in vasocottura.
Adesso, pronti, vasetti e via a fare il cavolo nero in vasetto più buono che ci sia.
Provate anche:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
- Energia 139,87 (Kcal)
- Carboidrati 9,49 (g) di cui Zuccheri 5,21 (g)
- Proteine 2,09 (g)
- Grassi 11,68 (g) di cui saturi 1,97 (g)di cui insaturi 1,52 (g)
- Fibre 4,00 (g)
- Sodio 502,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare la vasocottura al microonde
Potete comprare i vasetti adatti alla vasocottura al microonde, già dotati di 4 ganci, sul sito Decorazioni dolci, con codice sconto WECK10.
Cosa serve per fare appassire la verdura in microonde
Procedimento
Appassire il cavolo nero nel microonde
Lavate 1 kg di cavolo nero, private le foglie dalla costa centrale* e sistematele nella ciotola. Fate aderire 2 fogli di pellicola alla ciotola e praticate un solo forellino con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Inserite la ciotola nel microonde e avviate per 12 minuti a 800 watt. A fine cottura, lasciate riposare la ciotola chiusa per 10 minuti. Durante la cottura nel microonde, la pellicola si gonfierà, raffreddando si depressurizzerà, creando una sorta di sottovuoto.
preparare il vasetto di cavolo nero
Tritate lo spicchio di aglio, distribuitelo nel vasetto e aggiungete 100 g di cavolo nero precotto, i pomodori pelati e schiacciati, il sale e l’olio. Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate, come da istruzioni per cuocere in vasocottura.
Cuocere e conservare il cavolo nero con la vasocottura
Inserite il vasetto nel microonde e avviate la cottura per 5 minuti alla vostra potenza testata, io a 600 watt.
A fine cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per almeno 20 minuti o fino a raffreddamento. Così il cavolo nero ultimerà la cottura e nel vasetto si formerà il sottovuoto.
Una volta a temperatura ambiente, potrete conservare il vasetto in frigorifero per 15 giorni.
I consigli sulla vasocottura di Rosella Errante
I tempi di cottura per i vasetti da mezzo litro, in genere, sono di 6 minuti. In questo caso va considerato che il vasetto andrà a bollire entro i 3 minuti, dunque i 2 minuti aggiuntivi saranno utili a garantire un buon sottovuoto.
Come condire il cavolo nero nel vasetto
Potete usare un trito di aglio e acciughe, rosolato in una ciotolina per 1 minuto al microonde. Al posto del pomodoro, aggiungete 50 ml di acqua.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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