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Pancake di avena

Pancake di avena

I pancake di avena, che oggi vi propongo, sono l’ideale per una colazione, o merenda, sana, leggera e proteica. Seguendo una dieta a basso indice glicemico ho dovuto rivedere il concetto di fare colazione. Avevo la cattiva abitudine di mangiare solo zuccheri… niente di più sbagliato! Così, dopo aver studiato… Continua a leggere
Pizza a basso indice glicemico

Pizza a basso indice glicemico

Con estrema soddisfazione, oggi, vi offro la pizza a basso indice glicemico! Soffice e gustosa come la pizza classica, nessuno si accorgerà della differenza. Tempo fa acquistai dei pacchetti di Fiber farina, dovendo seguire una dieta a basso indice glicemico, la misi in dispensa ma continuai a usare le farine… Continua a leggere
Crispelle di riso siciliane

Crispelle di riso siciliane

Soffici e aromatiche le crispelle di riso siciliane. Un dolcetto tipico che si prepara in occasione della festa del papà a base di riso, farina, zucchero e arancia, e poi si passa nel miele aromatizzato. Una vera golosità! Questa ricetta è molto simile ai crispeddi, ricetta tipica calabrese, ma si… Continua a leggere
Pasta alle cipolle

Pasta alle cipolle

A volte, per rendere un piatto perfetto, basta davvero poco! La pasta alle cipolle lo possiamo annoverare tra questi. Un piatto povero, della tradizione campana, ma che stupisce nel gusto e nella cremosità! I trucchi per renderlo perfetto, ho imparato a mie spese, sono due: la scelta delle cipolle e… Continua a leggere
Vin brulè senza zucchero

Vin brulè senza zucchero

Oggi vi offro il vin brulè senza zucchero, dolce, corposo e aromatico, come la migliore delle ricette dedicate a questo vino cotto e speziato. Nel periodo invernale, mi capita di girare tra mercatini vari o manifestazioni dedicate allo street food, eventi che adoro poiché mi consentono di scoprire ricette di… Continua a leggere
Ravioli dolci di castagne

Ravioli dolci di castagne

Questi ravioli dolci di castagne e cioccolato vi delizieranno, leggeri perché cotti in forno e golosi grazie al ripieno. Una frolla aromatica farà da contenitore ad un ripieno fatto con castagne cotte e cioccolato, mentre la cottura in forno li renderà leggeri e croccanti fuori. Piccoli dolcetti che andranno a… Continua a leggere
Idee per farcire i bignè salati

Idee per farcire i bignè salati

Se state cercando tante idee per farcire i bignè salati siete nel posto giusto! Tantissime versioni per farcire i bignè e stupire tutti con un antipasto davvero sfizioso. Dalla farcitura classica per bignè a quella più particolare. Con gamberi, con salmone, con mousse di prosciutto, passando a farciture più particolari.… Continua a leggere
Pizze dolci fritte

Pizze dolci fritte

Oggi vi delizio con le pizze dolci fritte! Una versione golosa delle classiche pizzelle napoletane, dette anche montanare. L’impasto è quello dei bomboloni ma con un tocco di mani si ottengono delle frittelle dolci che, volendo, potrete anche non farcire e passare, semplicemente, nello zucchero. Comunque sia otterrete un’impasto soffice… Continua a leggere
Pane della foresta

Pane della foresta

Oggi vi propongo un pane ricco, realizzato con lievito madre e farine grezze. Il pane della foresta della Sprea, un pane germanico molto gustoso. Questo pane viene arricchito con cetrioli, tipici di quella zona, e formaggio, magari gouda o fontina. Il resto lo farà la lenta lievitazione… Realizzarlo è molto… Continua a leggere
Crostata di castagne

Crostata di castagne

Oggi crostata di castagne e cioccolato…. Quando tra una blogger e una lettrice si instaura una bella amicizia, nasce un connubio perfetto! Uno scambio di idee e ricette ma, anche di messaggi, pensieri reciproci, affetto… che danno vita ad un’esperienza unica, come questa crostata! Così al nostro primo incontro, lei,… Continua a leggere
Focaccia bianca

Focaccia bianca

Soffice e gustosa la focaccia bianca. Questa che vi propongo è a lievitazione naturale, risulterà, così, più digeribile e morbida. Questa pizza bianca si presta ad essere servita sola, magari tagliata a quadratini, per un aperitivo o accompagnata da salumi. La focaccia bianca ha un’alta idratazione e l’olio extravergine, che… Continua a leggere
Frittatine di pasta

Frittatine di pasta

Eccoci ad un altro appuntamento dedicato al finger food, tutto italiano, però, anzi napoletano: le frittatine di pasta o, meglio, le frittatine ‘è maccarune! Una base di bucatini conditi con besciamella, piselli e prosciutto, fatti rassodare, poi passati nella pastella e fritti. Una vera delizia perché all’esterno si forma una crosticina,… Continua a leggere
Gnocchi ricetta perfetta

Gnocchi ricetta perfetta

GNOCCHI RICETTA PERFETTA Se state cercando la ricetta perfetta degli gnocchi siete nel posto giusto. Con questa ricetta potrete realizzare anche dei ravioli ripieni o dei rotoli di patate da farcire come meglio credete. La cosa importante è seguire i miei consigli ed avrete degli gnocchi deliziosi. Gnocchi ricetta perfetta… Continua a leggere
Brioche col tuppo a lievitazione naturale

Brioche col tuppo a lievitazione naturale

Ecco a voi le tipiche brioche siciliane! Le brioche col tuppo a lievitazione naturale vi delizieranno farcite con il gelato ma non disdegnano di essere inzuppate nel cappuccino! Piuttosto che le foto, per il procedimento, ho preferito creare una video ricetta, così potrete vedere come pirlare l’impasto e dare a… Continua a leggere
French toast vegetariano

French toast vegetariano

Eccomi con una chicca di origine francese. Il french toast vegetariano. Una ricetta semplice e veloce che offre molti spunti per essere rivisitata. Oramai, sapete di me che amo riciclare in cucina e sfruttare quel poco che ho in frigo per realizzare ricette buone ed economiche. Così dopo la caprese… Continua a leggere