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Pancake di avena

Pancake di avena

I pancake di avena, che oggi vi propongo, sono l’ideale per una colazione, o merenda, sana, leggera e proteica. Seguendo una dieta a basso indice glicemico ho dovuto rivedere il concetto di fare colazione. Avevo la cattiva abitudine di mangiare solo zuccheri… niente di più sbagliato! Così, dopo aver studiato… Continua a leggere
Minestra di orzo con piselli e pomodoro

Minestra di orzo con piselli e pomodoro

La minestra di orzo è un primo piatto davvero gustoso e leggero. Questo cereale è naturalmente a basso indice glicemico, per cui, a differenza del riso, potremo concedercelo più spesso. Oggi ho deciso di realizzare una minestra, arricchita con piselli e pomodoro ma potete utilizzare anche altri tipi di verdure… Continua a leggere
Ombrina al forno

Ombrina al forno

Oggi ombrina al forno alla mediterranea! Un pesce dal gusto delicato e dalla carne magrissima, incontra i profumi e i sapori del Mediterraneo, dando vita ad un ricetta gustosa ma altrettanto leggera. Olive Kalamata, pomodorini Pachino, pinoli ed erbe fresche e aromatiche, niente di più semplice e di facile reperibilità!… Continua a leggere
Zuppa fagioli e broccoli

Zuppa fagioli e broccoli

Oggi zuppa fagioli e broccoli! Ottima servita ben calda con un filo di olio a crudo e peperoncino, ma ottima anche tiepida, se la giornata lo permette. Adoro la minestra di legumi, una ricetta che mi permette di portare in tavola un piatto unico, leggero e gustoso. Spesso, però, non… Continua a leggere
Pizza a basso indice glicemico

Pizza a basso indice glicemico

Con estrema soddisfazione, oggi, vi offro la pizza a basso indice glicemico! Soffice e gustosa come la pizza classica, nessuno si accorgerà della differenza. Tempo fa acquistai dei pacchetti di Fiber farina, dovendo seguire una dieta a basso indice glicemico, la misi in dispensa ma continuai a usare le farine… Continua a leggere
Filetto in crosta di pistacchi

Filetto in crosta di pistacchi

Morbido e molto gustoso il filetto in crosta di pistacchi. Una ricetta facile e di sicuro successo. Il filetto di maiale viene semplicemente condito con granella di pistacchi, consiglio quelli di Bronte, e poi cotto in forno ad alte temperature. L’alta temperatura garantisce alla carne di rimanere tenera all’interno creando… Continua a leggere
Finocchi farciti

Finocchi farciti

Cari lettori oggi vi delizio con una ricetta semplice, veloce e sorprendente. I finocchi farciti con pancetta all’arancia. E’ comprovato che l’accostamento finocchi-arancia sia molto gradevole che, in genere, vengono serviti in insalata. Oggi ho deciso di dare a questi due ingredienti un tocco invernale e gustoso, accostando la pancetta… Continua a leggere
Pere cotte in vasocottura

Pere cotte in vasocottura

Oggi, cari lettori, vi propongo le pere cotte in vasocottura. Come avrete potuto appurare con le mele cotte al Porto, la frutta cotta nei vasetti, risulta molto più golosa e cotta alla perfezione. La cottura in vaso, infatti, permette di mantenere, all’interno della ricetta, tutti gli aromi, amplificandoli, una sorta… Continua a leggere
Tagliata di calamari

Tagliata di calamari

Oggi, cari lettori, vi delizio con la tagliata di calamari servita su un letto di rucola e pomodorini e condita con una marinata al limone. Inutile dirvi che questa ricetta è leggerissima e facile, ma, a scanso di ogni dubbio, vi metto qualche foto del procedimento. Sabato pomeriggio, al supermercato,… Continua a leggere
Vin brulè senza zucchero

Vin brulè senza zucchero

Oggi vi offro il vin brulè senza zucchero, dolce, corposo e aromatico, come la migliore delle ricette dedicate a questo vino cotto e speziato. Nel periodo invernale, mi capita di girare tra mercatini vari o manifestazioni dedicate allo street food, eventi che adoro poiché mi consentono di scoprire ricette di… Continua a leggere
Te ai lamponi

Te ai lamponi

Come dice la mia amica Antonella “non è mai tardi per un te”! In questo caso un te ai lamponi! Un modo semplice per aromatizzare una tazza di te con la frutta e renderlo davvero aromatico e delizioso. Niente di più semplice e goloso e perfetto per essere accompagnato con qualche… Continua a leggere
Carpaccio di polpo alla rucola

Carpaccio di polpo alla rucola

Ecco un antipasto che non richiede molte presentazioni, il carpaccio di polpo  alla rucola è perfetto nei giorni di festa o quando si vuol fare bella figura. Il polipo in carpaccio non richiede molta dimestichezza in cucina, né occorreranno attrezzi particolari, ciò che servirà sarà una bottiglia di plastica e… Continua a leggere
Sformatini di carciofi e patate

Sformatini di carciofi e patate

Soffici e appetitosi questi sformatini di carciofi e patate. Un’idea elegante per le feste o per gustare le patate e i carciofi in una veste diversa. Dei mini soufflé di carciofi che deliziano il palato. L’unica accortezza da seguire è servirli subito, perché durante il raffreddamento gli sformati tenderanno ad… Continua a leggere
Tasca di pollo ripiena con spinaci

Tasca di pollo ripiena con spinaci

Ecco come un petto di pollo si può trasformare in una ricetta adatta ai giorni di festa. La tasca di pollo ripiena con spinaci, oggi, diventa un piatto raffinato. Come? Arricchite il ripieno con noci tritate, spinaci freschi e formaggio. Il resto lo farà una velocissima cottura in forno arricchendo… Continua a leggere
Pollo e carote in padella

Pollo e carote in padella

Il pollo e carote è un piatto semplice ma, con piccoli accorgimenti, si può trasformare in una ricetta davvero gustosa e appetibile anche ai più piccini. Questo secondo piatto ve lo propongo cotto in padella, di modo che risulti ancora più economico! Vino bianco, carotine novelle, petto di pollo e… Continua a leggere