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Come usare le croste del Parmigiano Reggiano

Come usare le croste del Parmigiano Reggiano

Ecco una serie di idee su come usare le croste del Parmigiano Reggiano. Sì sì, proprio le le croste, quelle che dopo aver tagliato il Parmigiano per grattugiarlo, mangiarlo o destinarlo a svariati usi, rimangono lì e spesso vengono gettate via. Niente di più scorretto; di modi su come usare… Continua a leggere
Passata di pomodoro pronta “tormentata”

Passata di pomodoro pronta “tormentata”

Passata di pomodoro pronta “tormentata”. No, non son diventata matta, adesso vi spiegherò perché questa conserva di pomodoro è tormentata. Innanzitutto vi metterò due procedimenti, così potrete decidere se avere una salsa di pomodoro pronta per l’uso o se avere una base neutra che potrà servire come base per ragù o… Continua a leggere
Conserva di pomodoro in filetti- ricetta-

Conserva di pomodoro in filetti- ricetta-

La conserva di pomodoro in filetti è una ricetta di quelle che veramente, poi, ci si ritrova per tutto l’anno. Comodissima da utilizzare nelle ricette di pesce, carne, uova, primi, antipasti…. insomma basterà aprire il barattolo e ci si ritroverà l’estate nel piatto. Una volta aperto il barattolo della conserva… Continua a leggere
Zucchine trifolate in conserva – conserve –

Zucchine trifolate in conserva – conserve –

Zucchine trifolate in conserva. Ecco un buon modo per riporre un po d’estate in dispensa, avere già un contorno pronto da essere consumato. Basterà aprire il barattolo e consumare così come sono, oppure utilizzare le zucchine trifolate per realizzare un primo piatto, un ripieno per un secondo (magari la tasca… Continua a leggere
Quinoa con zucchine e olive – ricetta vegana in vasocottura-

Quinoa con zucchine e olive – ricetta vegana in vasocottura-

Oggi vi propongo un’altra ricetta in vasocottura: quinoa con zucchine e olive. Questo pseudo cereale molto proteico ma alto stesso digeribile si rende prezioso per il buon funzionamento del nostro organismo. Quindi perché non approfittare della vasocottura per renderlo ancor più buono e per volerci bene? La ricetta della quinoa… Continua a leggere
Crema di liquore alla mandorla – ricetta tipica fatta in casa –

Crema di liquore alla mandorla – ricetta tipica fatta in casa –

La crema di liquore alla mandorla è un liquore tipico siciliano, terra dove le mandorle vengono sfruttate per realizzare moltissime pietanze dai dolci ai liquori. Le mandorle conferiscono a questo liquore un gusto unico che non si può non amare. Velocissima da realizzare (oltre al tempo di riposo),la crema di… Continua a leggere
Pollo alla pizzaiola in vaso cottura/ ricetta a vapore

Pollo alla pizzaiola in vaso cottura/ ricetta a vapore

Ecco a voi un’altra ricetta il pollo alla pizzaiola in vaso cottura. Leggero, gustoso e veloce il pollo alla pizzaiola in vaso cottura lo gusterete senza sensi di colpa perché con pochissimi grassi e tanti aromi. Dopo una pausa dalle ricette in vasocottura, legata all’approfondimento delle ricette vegane, son tornata… Continua a leggere
Preparato per cioccolata calda vanigliata/ Home made

Preparato per cioccolata calda vanigliata/ Home made

Preparato per cioccolata calda vanigliata. Che sia una giornata uggiosa e fredda o per rendere felici gli amici della prole, anche in un giorno di sole, cosa c’è di meglio di una cioccolata calda? Se poi si pensa a quanto costa comprare il preparato al super… Il preparato per cioccolata… Continua a leggere
Lemon curd senza uova – ricetta Bimby –

Lemon curd senza uova – ricetta Bimby –

Oggi vi propongo il lemon curd senza uova, senza glutine e realizzato con il Bimby. Come ogni anno, nella stagione dei limoni, ho preparato il limoncello ma cosa fare con tutti quei limoni senza buccia? Spulcio un po sul web: confetture, premute congelate e lemon curd… ma l’uso delle uova proprio non… Continua a leggere
Burro agli agrumi – ricetta salse e condimenti-

Burro agli agrumi – ricetta salse e condimenti-

Questa ricetta del burro agli agrumi è un’idea furba per condire carni, pesce, verdure o, magari, dei crostini di pane nero regalando un tocco originale e gustoso a piatti semplici. Realizzare il burro agli agrumi è semplicissimo e tra l’altro, se non ne fate uso abituale, potrete congelarlo a fettine… Continua a leggere
Chutney di cipolle e prugne – ricetta conserve –

Chutney di cipolle e prugne – ricetta conserve –

Oggi vi propongo il chutney di cipolle e prugne che in realtà è una marmellata agrodolce che ben si accompagna con i formaggi e con gli arrosti. Di facile esecuzione, il chutney di cipolle e prugne, e molto aromatico, conservato come una classica marmellata o confettura vi consentirà di gustare… Continua a leggere
Confettura di pesche e zenzero – ricetta con pectina naturale-

Confettura di pesche e zenzero – ricetta con pectina naturale-

L’idea della confettura di pesche e zenzero e nata dalla mia passione (oramai nota a molti) per le spezie! C’è da dire poi, che sin da quando ero piccola la cosa che più apprezzavo nelle confetture, che allora si chiamavano tutte marmellate, erano i bei pezzetti di frutta  ben in… Continua a leggere
Pesto alla genovese con pistacchi- ricetta regionale-

Pesto alla genovese con pistacchi- ricetta regionale-

Lo so il pesto alla genovese si fa con i pinoli … ma il mio fruttivendolo di fiducia mi ha reperito all’improvviso tanto …ma tanto basilico e non mi ritrovavo abbastanza pinoli… è così ho apportato una delle mie solite “varianti”: Pesto alla genovese con pistacchio. Regola vuole che il pesto… Continua a leggere