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Chutney di cipolle e prugne – ricetta conserve –

Chutney di cipolle e prugne – ricetta conserve –

Oggi vi propongo il chutney di cipolle e prugne che in realtà è una marmellata agrodolce che ben si accompagna con i formaggi e con gli arrosti. Di facile esecuzione, il chutney di cipolle e prugne, e molto aromatico, conservato come una classica marmellata o confettura vi consentirà di gustare… Continua a leggere
Tartare di carne senza uovo – ricetta secondi-

Tartare di carne senza uovo – ricetta secondi-

La tartare di carne senza uovo è una ricetta per i palati più esigenti. Questa ricetta è molto diffusa nell’Europa centrale: Francia, Paesi Bassi … ma si diffuse molto in Russia. Presenta diverse varianti nella preparazione, può essere fatta marinare nel liquore o vino, oppure condita con limone, aromi ed… Continua a leggere
Crocchette di riso e spinaci filanti

Crocchette di riso e spinaci filanti

Io adoro le crocchette di riso e spinaci filanti se poi, come queste, sono il risultato di un risotto avanzato ancor di più!  Queste polpette di riso e spinaci filanti si differenziano dagli arancini per la forma (più veloce da cuocere), dalle dimensioni (sembreranno delle polpette) e dalle uova. Ovviamente le… Continua a leggere
Frittata di patate e zucchine – ricetta economica –

Frittata di patate e zucchine – ricetta economica –

Frittata di patate e zucchine, i 3 alimenti che prediligo racchiusi in un’unica ricetta: frittata, patate e le mie immancabili zucchine! Che dire, sarà anche una ricetta economica ma io la adoro! Il tutto profumato con un bel mazzetto di basilico che aromatizzerà il tutto rendendo questa frittata adatta, anche,… Continua a leggere
Prosciutto crudo e fichi al balsamico

Prosciutto crudo e fichi al balsamico

Il caldo ci opprime? Un antipasto di prosciutto crudo e fichi al balsamico ci ristorerà! L’accostamento della frutta con salumi o formaggi, poi, m’intriga da sempre; il salato che si scontra e incontra con la dolcezza della frutta fresca mi portano a realizzare accostamenti a volte un po’ insoliti. Se, poi,… Continua a leggere
Arancini mignon agli asparagi e mandorle – ricetta senza glutine –

Arancini mignon agli asparagi e mandorle – ricetta senza glutine –

Gli arancini mignon agli asparagi e mandorle, ammetto, sono la mia passione e  approfittando anche della stagione mi sbizzarrisco!  Continuando il mio viaggio senza glutine, ovviamente anche questi arancini non lo prevedono, ho deciso però che l’impanatura non sarebbe stata il solito pangrattato ma delle mandorle tostate e polverizzate. Vi svelo… Continua a leggere
Carciofi croccanti

Carciofi croccanti

Che dire piacciono in ogni versione … se poi sono carciofi croccanti, veloci e con un occhio agli intolleranti al glutine cosa c’è di meglio! I carciofi appartengono alla famiglia dei cardi e vantano molte proprietà benefiche per il nostro organismo: contengono molte fibre (quindi danno un senso di sazietà… Continua a leggere
Carciofi in vasocottura – ricetta conserve veloci e dietetiche –

Carciofi in vasocottura – ricetta conserve veloci e dietetiche –

Abbiamo dei carciofi che non sappiamo come consumare? I carciofi in vasocottura risolveranno tutti i problemi. In pochi step si avranno dei carciofi pronti da servire come contorno o da aggiungere alla nostre ricette, ad esempio: un risotto con i carciofi…  Le sue benefiche proprietà rimarranno inalterate con il metodo… Continua a leggere