Casarecce con basilico e tomino – primo piatto –

Estate? Casarecce con basilico e tomino! Un primo piatto fresco e velocissimo ma molto, molto gustoso. Foglie di basilico spezzettate, pomodorini e tomino arricchiranno un bel piatto di pasta integrale, io ho scelto le casarecce e voi quale sceglierete? Questa pasta è perfetta da portare in spiaggia, per un pic-nic, per una cena informale con gli amici o per coccolarci un po anche quando siamo soli. Un piatto colorato e gustoso e… dimenticavo di dirvi che è adatto anche alla dieta a rotazione basterà utilizzare poco olio e trenta grammi di formaggio.

casarecce con basilico e tomino

Casarecce con basilico e tomino

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 grammi di pasta formato casarecce integrali
  • 20 pomodorini
  • 40 foglie di basilico
  • uno spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • una presa di origano
  • 200 grammi di tomino fresco o formaggio fresco cremoso
  • sale qb

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Procedimento:

  1. Mettete in una pentola capace l’acqua salata e portarla a bollore, nel frattempo lavate il basilico, i pomodorini e pelate l’aglio, tamponate il basilico con un canovaccio pulito.
  2. In una insalatiera mettete le foglie di basilico tritate grossolanamente possibilmente con le mani o al massimo con un coltello in ceramica per evitare l’ossidazione, l’aglio tritato, i pomodorini tagliati a spicchi, condite con sale, olio e origano e mescolate.
  3. Cuocete la pasta seguendo il tempo indicato sulla confezione. Unite ai pomodorini preparati il tomino e schiacciatelo con una forchetta e mantecatelo.
  4. Scolate la pasta e mettetela nella insalatiera, mantecatela al condimento e servite. Oppure potete riporla in frigo, coperta da pellicola, e servirla fredda come fosse un un’insalata di pasta anche se io ho preferito mangiarla appena fatta.

*Per rendere questa ricetta più appetitosa potete aggiungere un peperoncino fresco tritato e privato dei semi.

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Casarecce con basilico e tomino

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