Da oggi potremo fare i cannoli di pancarrè in friggitrice ad aria, pronti in pochi minuti. Questi cannoli di pane in cassetta, farciti con pomodoro e mozzarella, sono davvero facili e gustosi. Un’ottima alternativa al classico toast. Cuocere i cannoli di pancarrè nella friggitrice ad aria ci permetterà di poterli gustare in meno di 10 minuti e senza accendere il forno e senza aspettare il preriscaldamento.
Con questa ricetta, inauguro e festeggio l’uscita del mio libro, Friggitrice ad aria (ed. Gribaudo). 112 ricette, tutte testate e di sicuro successo, ricco di stuzzichini, antipasti, primi, secondi e tanti dolci da cuocere nella air fryer. Potete trovarlo in tutte le librerie e gli e-commerce, dal 17 marzo.
Torniamo alla ricetta di questi rustici di pancarrè al gusto pizza cotti nella air fryer, perché sono davvero gustosi. Per me che mangio a basso indice glicemico, ho usato del pan brioche fatto con farina integrale e riso nero, mentre per mia figlia ho utilizzato del pancarrè di alta qualità, preparato con olio di oliva e lievito madre. Da sempre, sto molto attenta al nostro modo di nutrirci, pur mangiando di tutto.
In fondo a questa ricetta, troverete tante gustose varianti per farcire i cannoli di pane. Fatemi sapere quale sceglierete.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare i cannoli di pane con pomodoro e mozzarella
- Energia 311,33 (Kcal)
- Carboidrati 29,40 (g) di cui Zuccheri 2,87 (g)
- Proteine 15,81 (g)
- Grassi 14,82 (g) di cui saturi 6,44 (g)di cui insaturi 4,51 (g)
- Fibre 3,35 (g)
- Sodio 546,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 118 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per fare i rotolini di pancarrè in friggitrice ad aria
Procedimento
Per iniziare, tagliate la mozzarella, riducendola in piccoli dadini, e poi tamponatela con carta assorbente da cucina. Poi, versate la polpa di pomodoro nella ciotola e conditela con la mozzarella, l’origano, il sale, l’olio e mescolate. Tenete da parte.
Appoggiate una fetta alla volta di pancarrè sul tagliere e appiattitela con l’aiuto del matterello. Farcite al centro ogni fetta di pane, con 2 cucchiai di ripieno, ripiegate i lembi (come in foto) e fissateli con uno stuzzicadenti.
Sbattete in un piatto, l’uovo con il latte e nell’altro piatto distribuite il pangrattato. Passate un cannolo di pane farcito prima nell’uovo, bagnandolo anche sopra, con l’aiuto di un cucchiaio, e poi nel pangrattato, facendolo aderire bene e scuotendo via quello in eccesso. Sistemate i cannoli nel cestello della friggitrice ad aria, con il ripieno rivolto verso l’alto. Inserite il cestello nella friggitrice e avviate la cottura a 200° per 9 minuti o fino a che saranno belli dorati in superficie. Serviteli ben caldi e filanti e buon appetito!
Consigli per farcire i cannoli di pancarrè
Prosciutto, funghi champignon freschi a fette ed Emmenthal
Speck, brie e carciofini
Ragù e provolone
Altre ricette in friggitrice ad aria
Bocconcini di polenta in friggitrice ad aria
Polpette e chips di patate in air fryer
Patate fritte nella friggitrice ad aria
Per saperne di più sulla friggitrice ad aria
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Nel mio libro sulla Friggitrice ad aria ed.Gribaudo, troverete tantissime ricette sfiziose.
Dosi variate per porzioni