Zeppole con pistacchio e gianduia

E se vi propongo queste zeppole con pistacchio e gianduia che dite?
Ho voluto provare una versione diversa per questo classico dolce di san Giuseppe 😀 un alternativa per stupire anche i vostri papà golosoni e non solo:-)
Per fare le zeppole ho usato la classica ricetta per fare i bignè, e per la crema di pistacchio questa ricetta qui.
Ma ecco come farli….

Ingredienti:
-250 farina
-250 acqua
-100 di burro
-2 cucchiai di zucchero
-1 pizzico di sale
-5 o 6 uova

Per farcire :
–crema al pistacchio
-1 pacchetto di gianduiotti

Procedimento:

In un pentolino unite lo zucchero ,l’acqua ,il burro e il pizzico di sale,appena si scioglie il burro,a fuoco bassissimo unite tutta la farina e amalgamate tutto creando una pallina compatta e morbida.
Appena si raffredda la pallina ,unite un uovo alla volta incorporandolo per bene,a me sono servite 4 uova per avere un composto morbido e compatto,quindi non deve essere liquido ma una crema compatta.
Con un sac-a-poche e un beccuccio a stella, formate le vostre zeppole su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocere per 30 minuti circa a forno preriscaldato a 180°,devono dorare leggermente.
Una volta raffreddate le zeppole volendo, tagliatele in mezzo e farcite con la crema al pistacchio e chiudete,fate un ciuffetto con la crema per decorare, e decorando con i gianduiotti tritati o sciolti come ho fatto io.
Volendo se trovate la crema gianduia ,potete farcire l’interno al posto della crema al pistacchio che andrete a mettere sempre sopra alla cupoletta della zeppola,vedrete che goduria si dolce! *.*