Tortino con patate e salmone

Oggi prepariamo un semplicissimo Tortino con patate e salmone.

Perfetto per le feste in arrivo o per un secondo diverso.

Visto che amo preparare cose poco impegnative ovvero senza stare troppo ai fornelli, ho voluto preparare questo Tortino con patate e salmone , per darvi un idea in più per i cenoni o per i pic nic o per preparare un secondo non troppo impegnativo e veloce da comporre. Infatti è un tortino ripieno di ricotta con strati di fettine di patate bollite, e fettine di salmone affumicato in superficie, decorato a crostata per dare quel tocco sfizioso accompagnato ai semi di sesamo.

tortino di patate e salmoneTortino con patate e salmone

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 patata grande bollita
  • 150 gr di salmone affumicato
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale e pepe q.b.
  • sesamo (facoltativo)

Preparazione:

Per prima cosa bollite la patata e lasciatela raffreddare.

Stendete la pasta sfoglia dentro una teglia a cerniera da circa 21 cm di diametro, togliete l’eccesso e lasciatelo da parte per ricavare le striscioline da mettere in superficie. Per fare una cosa più precisa, adagiate il fondo della teglia sopra la pasta sfoglia, tagliate i contorni lasciando almeno 3cm di bordo dalla teglia, in questo modo quando inserirete la sfoglia all’interno sarà tutto perfetto e regolare.

In una ciotola aggiungete la ricotta e il parmigiano, mescolate incorporate l’uovo e aggiustate di sale, pepe e noce moscata.

Cospargete metà crema alla ricotta e parmigiano, adagiateci sopra le fettine di patate tagliate sottilmente , ricoprite con il resto della crema.

Ricoprite il tortino con le fette di salmone affumicato, decoratelo con gli avanzi della pasta sfoglia ricavando delle striscioline per ricreare l’effetto crostata. Cospargete i semi di sesamo a piacere e infornate a 180° per 35/40 minuti, fino a doratura.

Servite il Tortino con patate e salmone tiepido, accompagnato con un insalata di pomodorini freschi.

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